Resep Kare Ayam Kampung Anti Alot, Bumbu Meresap Sampai ke Tulang

Kare ayam kampung punya cita rasa khas yang menggugah selera. Rasa gurih santan dan rempahnya cocok untuk makan siang.
Tapi banyak orang ragu masak ayam kampung sendiri. Masalahnya, daging ayam kampung sering kali terasa alot.
Padahal, ayam kampung cocok dimasak jadi kare khas Jawa. Dengan bumbu kari ayam spesial, aroma masakan jadi lebih harum.
Dalam artikel ini, simak resep kare ayam kampung empuk. Termasuk tips masak agar daging ayam lembut dan bumbu meresap.
Resep Kare Ayam Kampung Tidak Alot
Resep ini dilansir dari buku "30 Menu Rantangan Rumahan Bujet 30 Ribuan" (2013) karya Dewi Untari terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Cocok dijadikan menu rumahan atau bekal makan siang. Untuk hasil maksimal, pastikan ayam ditumis dengan bumbu hingga benar-benar harum sebelum diberi santan.
Bahan:
- 1 ekor atau sekitar 800 gram ayam kampung
- 1,5 liter santan
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 15 butir kemiri
- 5 cm kunyit
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- Garam dan merica bubuk secukupnya
Cara membuat kare ayam kampung
Tumis ayam bersama semua bumbu hingga harum dan merata. Tuang santan, kecilkan api, lalu masak perlahan hingga ayam matang dan empuk. Aduk sesekali agar santan tidak pecah. Angkat dan sajikan hangat.