Cara Pisahkan Tulang Ceker Cepat dan Tak Ribet, Rendam Air Es
Ceker ayam sering menjadi bahan favorit dalam berbagai masakan, seperti seblak atau sup.
Namun, tekstur dan kenikmatan ceker akan lebih maksimal jika tulangnya sudah dipisahkan. Sayangnya, proses memisahkan tulang ceker seringkali dianggap sulit dan memakan waktu.
Beruntung, ada trik sederhana yang bisa membantu memudahkan proses ini, yaitu dengan menggunakan es batu.
Es batu bukan hanya sekadar bahan pendingin, tapi juga membantu mengembangkan daging ceker sehingga tulang bisa terpisah lebih mudah tanpa berantakan.
Artikel ini akan mengulas langkah demi langkah cara memisahkan tulang ceker dengan mudah dan praktis menggunakan es batu, serta tips penting agar hasilnya maksimal dan ceker siap untuk olahan favorit, dilansir dari laman Sajian Sedap.
Bersihkan dan Potong Bagian Kuku Ceker
Langkah awal yang penting adalah membersihkan ceker secara menyeluruh, termasuk memotong bagian kuku sampai bersih.
Proses ini memastikan ceker siap diolah dan memudahkan saat pemisahan tulang. Jangan lupa mencuci ceker sampai benar-benar bersih agar bebas kotoran.
Rebus Ceker dengan Tambahan Garam
Setelah ceker bersih, rebus ceker hingga matang. Penambahan garam dalam air rebusan membantu memberi rasa pada ceker sekaligus mempercepat proses pelunakan daging. Pastikan ceker matang sempurna agar lebih mudah dipisahkan tulangnya.
Ilustrasi ceker ayam. Konsumsi ceker ayam yang digoreng atau disajikan dengan saus pedas dapat meningkatkan kandungan karbohidrat, lemak, dan kalorinya secara signifikan.
Rendam Ceker dalam Air Es
Setelah matang, segera rendam ceker dalam air es selama sekitar dua jam. Proses perendaman ini penting karena air es membuat daging ceker mengembang dan melunak, sehingga tulang ceker bisa dipisahkan dengan mudah tanpa merusak daging.
Kuliti dan Pisahkan Tulang Ceker dengan Hati-hati
Setelah direndam, ceker akan lebih mudah dikuliti dan tulangnya lebih mudah terlepas. Sayat perlahan bagian atas hingga ke jari ceker dengan pisau tajam.
Lakukan dengan hati-hati agar tulang tidak patah dan daging tetap utuh. Pisahkan tulang di bagian jari satu per satu agar hasilnya rapi dan siap diolah.
Terangi negeri dengan literasi, satu buku bisa membuka ribuan mimpi. Lewat ekspedisi Kata ke Nyata, Kompas.com ingin membawa ribuan buku ke pelosok Indonesia. Bantu anak-anak membaca lebih banyak, bermimpi lebih tinggi. Ayo donasi via Kitabisa!
