Trik Bikin Kulit Lumpia Lentur dan Tidak Mudah Robek dengan 4 Bahan
- Kulit lumpia basah sering kali menjadi tantangan tersendiri ketika dibuat di rumah.
Masalah yang kerap muncul adalah kulit mudah robek, terlalu kaku, atau terasa tebal sehingga sulit digulung. Padahal, kulit lumpia yang tipis dan elastis akan membuat isian semakin enak disantap.
Untuk menghasilkan tekstur yang lentur, ada rahasia dari pemilihan bahan. Hanya dengan 4 bahan utama, kulit lumpia basah bisa dibuat lebih elastis, lembut, dan tidak mudah robek.
Dalam artikel ini, akan dijelaskan bahan-bahan yang digunakan serta cara membuat kulit lumpia basah agar hasilnya mulus dan lezat.
Ikuti takaran bahan dan cara membuat kulit lumpia lentur dari buku "500 Resep Kue & Masakan yang Paling Diminati Koleksi Khursus Ny. Liem (HC) (CU - cover baru)" (2013) oleh Chendawati terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Resep Kulit Lumpia Basah Lentur
Bahan:
- 300 gram tepung terigu protein sedang (misalnya Segitiga)
- 40 gram tepung tapioka
- 2 putih telur
- 200 ml santan atau susu cair
- 2 sdt garam
- 2 sdt penyedap rasa (opsional, sesuai selera)
Cara Membuat Kulit Lumpia Basah Lentur
- Campur tepung terigu, tepung tapioka, garam, penyedap, dan putih telur dalam wadah.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak berbutir.
- Panaskan pan datar, olesi dengan sedikit minyak.
- Ambil satu sendok sayur adonan, ratakan tipis di atas pan.
- Masak dengan api kecil hingga matang, angkat perlahan.
- Ulangi sampai semua adonan habis.
- Kulit lumpia siap diisi dan digulung sesuai selera.
