Tips Sukses Bikin Telur Gulung Ala Abang-abang, Dijamin Anti Gagal
Siapa yang tidak kenal dengan telur gulung? Jajanan legendaris ini begitu populer di kalangan anak-anak sekolah.
Bahkan, orang dewasa pun masih sering mencarinya karena rasanya yang gurih dan cara penyajiannya yang unik.
Kini, variasi telur gulung semakin beragam. Ada yang diberi isian seperti bihun, sosis, bakso, hingga nugget. Meski begitu, versi aslinya tetap jadi favorit banyak orang.
Selain enak, telur gulung juga tergolong jajanan yang sehat karena berbahan dasar telur, sumber protein yang baik bagi tubuh.
Cara bikin telur gulung yang enak
Buat kamu yang ingin membuat telur gulung sendiri di rumah, tak perlu khawatir. Berikut ini tips ampuh agar telur gulung buatanmu bisa menggulung sempurna dan anti gagal seperti buatan abang-abang keliling:
1. Gunakan telur dan air tanpa campuran tepung
Kunci utama telur gulung yang berhasil adalah kesederhanaan bahan. Kamu hanya perlu menggunakan telur dan sedikit air. Jangan ditambah tepung beras, tepung terigu, atau bahan lain seperti gula maupun baking soda.
telur gulung, salah satu jajanan SD di Hobi Ngemil's
Tambahkan 1 sendok makan air untuk setiap butir telur. Air ini akan membantu tekstur telur agar tidak langsung padat saat masuk ke dalam minyak panas, sehingga bisa menyebar dan menggulung dengan baik.
2. Gunakan botol kecil atau sendok sayur untuk menuang adonan
Agar adonan telur bisa dituangkan secara merata dan mudah dikendalikan, kamu bisa menggunakan botol plastik bekas saus yang ujungnya berlubang kecil.
Jika tidak ada, sendok sayur juga bisa menjadi alternatif. Tuangkan adonan perlahan-lahan agar bentuknya bisa terbentuk dengan baik di atas minyak.
3. Minyak harus panas, tetapi api jangan terlalu besar
Minyak panas adalah kunci agar telur bisa langsung membentuk serat ketika dituangkan. Namun setelah minyak panas, kecilkan api untuk menjaga suhu agar tidak membuat telur cepat gosong.
Wajan berisi minyak panas.
Gunakan minyak dalam jumlah banyak dan pilih wajan cekung agar telur tidak langsung jatuh ke dasar wajan dan menempel. Minyak yang cukup juga memudahkan saat menggulung telur nantinya.
4. Teknik menggoreng yang tepat
Tuang adonan dari ketinggian sekitar 20-30 cm dari permukaan wajan. Begitu telur mulai mengembang dan masih dalam keadaan setengah matang (basah), segera gulung dengan tusuk sate sambil dipadatkan.
Setelah menggulungnya, goreng kembali sebentar hingga matang sempurna.
