Ternyata Simpan Telur di Pintu Kulkas Bikin Cepat Busuk, Kenapa?
– Menyimpan telur di pintu kulkas mungkin terasa praktis. Tapi tahukah kamu, kebiasaan ini bisa mempercepat pembusukan telur?
Bagian pintu kulkas sering mengalami perubahan suhu karena sering dibuka-tutup. Akibatnya, telur lebih cepat rusak dan berisiko tercemar bakteri.
Menurut laporan dari Southern Living dan The Daily Meal, posisi penyimpanan sangat menentukan kesegaran telur.
Artikel ini akan membahas alasan ilmiah di balik larangan menyimpan telur di pintu kulkas, kesalahan umum lainnya, dan tips menyimpan telur agar tetap segar lebih lama.
Jangan Simpan Telur di Pintu Kulkas, Ini Alasannya
Banyak orang terbiasa menyimpan telur di pintu kulkas. Terlihat praktis karena mudah dijangkau dan sering disediakan rak khusus di sana.
Namun, menurut pakar keamanan pangan, lokasi ini justru membuat telur lebih cepat rusak.
Pintu kulkas adalah bagian yang paling sering mengalami perubahan suhu. Setiap kali kulkas dibuka, telur di pintu terpapar udara luar yang lebih hangat.
Fluktuasi suhu ini mempercepat proses pembusukan dan meningkatkan risiko pertumbuhan bakteri seperti salmonella.
Tempat Terbaik Menyimpan Telur
Suhu terbaik untuk menyimpan telur adalah di bawah 4 derajat Celsius (sekitar 40°F). Area paling dingin biasanya ada di rak bawah atau tengah bagian belakang kulkas, jauh dari pintu. Di posisi ini, suhu lebih stabil dan tidak terganggu udara luar setiap kali kulkas dibuka.
USDA juga menyarankan untuk menyimpan telur dalam karton aslinya. Selain melindungi dari benturan, kemasan ini menjaga telur dari serapan bau makanan lain di kulkas.
Ilustrasi telur. 14 makanan yang bantu jaga kesehatan mata. Apa saja?
Kesalahan Lain Saat Menyimpan Telur
Tak hanya soal lokasi penyimpanan, ada beberapa kesalahan umum yang bisa mempercepat kerusakan telur:
Mencuci telur sebelum disimpan. Ini bisa merusak permukaan pelindung alami (bloom) dan justru membuka jalan masuk bakteri.
Menyimpan telur dengan posisi ujung runcing ke atas. Sebaiknya simpan telur dengan ujung runcing menghadap ke bawah agar kuning telur tetap berada di tengah dan tidak mudah rusak.
Meninggalkan telur di suhu ruang terlalu lama. Telur sebaiknya tidak dibiarkan di luar kulkas lebih dari dua jam.
Cara Cek Kesegaran Telur
Untuk mengetahui apakah telur masih segar, gunakan tes sederhana: masukkan telur ke dalam semangkuk air dingin.
Telur segar akan tenggelam dan tidur di dasar mangkuk. Jika telur berdiri atau mengapung, sebaiknya tidak dikonsumsi.
Meski terlihat sepele, cara menyimpan telur memengaruhi kualitas dan keamanannya. Hindari menyimpannya di pintu kulkas. Pindahkan ke rak utama bagian belakang agar telur tetap segar lebih lama dan aman dikonsumsi.
