1. Tambahkan garam sebelum telur dimasak
2. Pilih peralatan yang tepat
3. Masak di api kecil dan dengan kesabaran
4. Jangan masak terlalu lama di atas kompor
5. Gerakkan wajan dan aduk terus untuk hasil lebih lembut
6. Gunakan whisk, bukan garpu
7. Bumbui di akhir, bukan di awal

Cara bikin telur orak-arik yang enak, Telur orak arik, Cara Bikin Telur Orak-arik yang Enak, Cara Bikin Telur Orak-arik yang Enak, Tips dari Chef Profesional, 1. Tambahkan garam sebelum telur dimasak, 2. Pilih peralatan yang tepat, 3. Masak di api kecil dan dengan kesabaran, 4. Jangan masak terlalu lama di atas kompor, 5. Gerakkan wajan dan aduk terus untuk hasil lebih lembut, 6. Gunakan whisk, bukan garpu, 7. Bumbui di akhir, bukan di awal

arik sering dianggap sebagai hidangan sarapan yang paling sederhana.

Namun, siapa sangka di balik kelembutannya yang menggoda, tersimpan berbagai teknik memasak yang ternyata spesial.

Cara bikin telur orak-arik yang enak

Beberapa koki profesional berbagi rahasia agar telur orak-arik buatan rumah bisa selevel dengan yang disajikan di restoran.

1. Tambahkan garam sebelum telur dimasak

Langkah pertama agar telur orak-arik lembut dan lembap adalah menjaga kelembapan telur sejak awal. Salah satu cara terbaik adalah dengan menambahkan garam sebelum telur dimasak.

Beberapa dokter mengungkapkan bahwa tidak semua penderita hipertensi perlu mengurangi konsumsi garam. Ada kasus di mana pengurangan itu justru meningkatkan tekanan darah.

Garam membantu menjaga kelembapan alami telur selama proses pemanasan. Anda juga bisa menambahkan sedikit cairan seperti susu, krim, kaldu, atau bahkan air.

Chef Kevin Templeton dari Barleymash menyarankan penggunaan heavy cream atau half-and-half, cukup satu sendok makan untuk dua butir telur. Untuk yang alergi produk susu, air dingin bisa menjadi alternatif.

2. Pilih peralatan yang tepat

Untuk hasil maksimal, gunakan wajan antilengket dan spatula silikon yang lembut. Wajan biasa yang hanya diolesi mentega bisa menyebabkan telur menempel dan menjadi kering.

Ilustrasi wajan antilengket.

Spatula silikon membantu Anda mengaduk telur dengan lembut dan menyapu setiap sudut wajan, menjaga tekstur telur tetap halus.

3. Masak di api kecil dan dengan kesabaran

Kesalahan umum saat memasak scrambled eggs adalah menggunakan api terlalu besar. Ini membuat telur cepat matang namun menjadi kering dan keras.

Chef Christopher Koetke dari Ajinomoto Health & Nutrition North America menyarankan memasak di atas api kecil hingga sedang agar telur matang perlahan dan menghasilkan tekstur lembut serta juicy.

4. Jangan masak terlalu lama di atas kompor

Chef Markee Manaloto dari Gugu Room punya teknik unik: pecahkan telur langsung ke wajan panas, orak-arik selama sekitar 30 detik, lalu segera angkat dari kompor.

Panas dari wajan yang sudah panas cukup untuk menyelesaikan proses memasak dan memberikan tekstur yang lebih mengembang.

5. Gerakkan wajan dan aduk terus untuk hasil lebih lembut

Jika Anda menyukai telur yang lembut dan bertekstur custard, ikuti trik dari Chef Diana Manalang.

Ilustrasi scrambled eggs atau telur orak-arik.

Gunakan kombinasi mentega dan minyak zaitun, masak di atas api sedang ke rendah, dan aduk telur secara konstan. Gerakan ini menjaga telur tetap basah dan tidak terlalu matang.

6. Gunakan whisk, bukan garpu

Untuk tekstur fluffy yang sempurna, kocok telur menggunakan whisk, bukan garpu. Ini membantu menggabungkan putih dan kuning telur secara merata sekaligus memasukkan udara ke dalam adonan.

7. Bumbui di akhir, bukan di awal

Jangan langsung memberi merica saat telur baru masuk wajan. Sebaliknya, bumbui ketika telur hampir matang dengan garam laut kasar dan merica segar agar rasa lebih merata dan tidak memengaruhi tekstur saat memasak.