Cara Bikin Singkong Goreng Merekah 5 Bahan, Tanpa Rebus dan Baking Soda
Singkong goreng merekah jadi camilan favorit banyak orang karena renyah di luar dan lembut di dalam. Tapi membuat singkong merekah seperti buatan penjual sering kali bikin frustrasi.
Sudah direbus, diberi baking soda, tetap saja hasilnya kurang menggoda. Padahal, kuncinya bukan pada bahan tambahan mahal, melainkan teknik yang sederhana.
Tanpa perlu baking soda atau merebus singkong lama-lama, singkong goreng bisa tampil cantik dengan bagian luar yang mekar alami.
Artikel ini akan membahas langkah mudah membuat singkong goreng merekah hanya dengan bahan dapur biasa dan air dingin dari kulkas, dilansir dari buku "Aneka Resep Camilan Sederhana" (2024) oleh Tim Kreatif Media terbitan Penerbit Andi.
Resep Singkong Goreng Merekah
Bahan:
- 1 kg singkong, kupas, cuci bersih, potong sesuai selera
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar
- Garam secukupnya
- Air dingin (ambil dari dalam kulkas) secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Ilustrasi singkong. Singkong adalah makanan yang padat nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan, tetapi tidak bisa dimakan sembarangan karena mengandung racun alami.
Cara Membuat Singkong Goreng Merekah
- Kukus singkong selama kurang lebih 25 menit hingga empuk, tapi jangan sampai terlalu lembek.
- Sambil menunggu, siapkan wadah berisi air es. Tambahkan bawang putih halus, ketumbar, dan garam. Aduk rata dan tes rasa.
- Setelah singkong matang, langsung masukkan ke dalam air es berbumbu saat masih panas. Diamkan hingga singkong merekah dengan sendirinya.
- Tiriskan singkong dari air es.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng singkong hingga kecokelatan dan merekah sempurna.
- Angkat, tiriskan, dan sajikan hangat.
