Resep Peyek Renyah Tidak Keras, Tanpa Air Kapur Sirih atau Baking Soda
Peyek jadi camilan klasik yang tak pernah kehilangan penggemar. Gurihnya bikin nagih, apalagi kalau teksturnya garing sempurna.
Resep Peyek
- 300 gram tepung beras
- 2 butir kuning telur
- 500 ml santan dari ½ butir kelapa
- 2½ sdt garam
- 6 buah cabai kering, cincang halus
- 10 lembar daun jeruk, buang tulang dan iris halus
- Minyak goreng secukupnya
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 5 cm kencur
- 1 cm kunyit, dibakar
- 150 gram kacang tanah, belah dua
Cara Membuat Peyek Renyah Tidak Keras
- Campur tepung beras, kuning telur, santan, garam, cabai kering, daun jeruk, dan bumbu halus dalam satu wadah. Aduk rata hingga adonan licin dan tidak menggumpal.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup lebar. Ambil satu sendok sayur adonan, beri taburan kacang tanah di atasnya.
- Tuang adonan di sisi penggorengan, dekat permukaan minyak. Siram-siram dengan minyak panas hingga peyek terlepas dan mengapung.
- Goreng hingga warna keemasan dan teksturnya kering renyah. Angkat, tiriskan, lalu simpan dalam wadah kedap udara.
