Rahasia Singkong Goreng Mekar Tanpa Rebus atau Kukus, Ini Triknya
Singkong goreng sering kali keras di luar dan mentah di dalam. Banyak orang gagal saat ingin tekstur renyah dan mekar.
Artikel ini membahas resep singkong goreng keju yang merekah. Kuncinya ada pada bahan rendaman dan teknik goreng ulang, dilansir dari buku "Snack Goreng" karya Dewi Soesilo (2013) terbitan Demedia Pustaka berikut ini.
Resep Singkong Goreng Mekar
- 750 gram singkong, kupas dan potong 4 cm
- 1.000 ml air
- 2 sdt garam
- 3 sdm margarin
- Minyak goreng secukupnya
- 100 gram keju cheddar parut
- 50 ml kental manis (opsional)
Cara Membuat Singkong Goreng Mekar
- Cuci bersih singkong yang sudah dipotong-potong. Rendam dalam air garam beberapa menit, lalu tiriskan.
- Panaskan minyak, goreng singkong hingga matang tapi belum mekar. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan air bersih dan larutkan garam. Rendam kembali singkong yang sudah digoreng ke dalam larutan ini selama beberapa menit.
- Panaskan minyak baru, masukkan margarin ke dalam wajan. Aduk hingga margarin larut merata dalam minyak panas.
- Goreng ulang singkong dalam minyak margarin sampai mekar dan garing. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan di atas piring, lalu taburi keju parut dan kental manis sesuai selera.
