Tips Memilih Udang Segar agar Tidak Salah Beli
Di banyak pasar atau supermarket, udang yang dijual biasanya sudah dalam kondisi beku. Namun, bukan berarti Anda tidak bisa mendapatkan udang berkualitas.
Ciri-ciri Udang Segar
1. Kepala masih menempel
Perhatikan bagian kepala udang. Udang yang masih segar biasanya memiliki kepala yang masih menempel erat dengan tubuhnya. Kepala yang sudah terlepas bisa menandakan bahwa udang sudah tidak segar.
2. Kulit tidak terlepas dari daging
3. Tekstur daging kencang dan elastis
4. Aroma khas laut yang segar
Bau juga bisa menjadi indikator utama. Udang segar memiliki aroma khas seafood yang segar. Jika baunya amis berlebihan atau busuk, sebaiknya dihindari.
Langkah setelah membeli udang
Setelah berhasil mendapatkan udang segar, penting untuk segera menanganinya dengan benar, terutama jika tidak langsung dimasak di hari yang sama. Segera bersihkan udang, termasuk membuang kotoran di bagian punggung.
