4 Tips Jitu Hilangkan Bau Lumpur dari Ikan Gurame Segar

 Ikan gurame dikenal dengan dagingnya yang tebal dan rasa gurih yang khas.

Tak heran jika jenis ikan air tawar ini menjadi favorit di rumah makan hingga dapur rumahan.

Namun, masalah bau lumpur sering membuat orang enggan mengolah gurame sendiri. Aroma tanah yang tertinggal di tubuh dan insangnya bisa mengganggu selera makan jika tidak dibersihkan dengan benar.

Dalam artikel ini, simak cara hilangkan bau lumpur pada ikan gurame dengan langkah sederhana yang biasa diterapkan di dapur profesional, dilansir dari laman Sajian Sedap.

Kenapa Ikan Gurame Bisa Berbau Lumpur

Gurame hidup di kolam air tawar yang cenderung berlumpur. Lumpur inilah yang membuat ikan merasa terlindungi dari sinar matahari dan predator.

Sayangnya, partikel lumpur juga bisa terserap ke insang dan menyebar ke daging ikan. Inilah alasan mengapa ikan gurame sering mengeluarkan aroma tanah meski tampak segar.

Bau ini juga bisa muncul pada jenis ikan air tawar lain seperti nila, mujair, patin, dan ikan mas.

1. Simpan Ikan dalam Air Bersih Semalaman

Langkah pertama untuk menghilangkan bau lumpur adalah menyimpan ikan hidup dalam air bersih selama 24 jam.

Air yang bersih akan membantu menetralisir bau pada tubuh ikan dan insangnya. Trik ini sering dilakukan oleh pedagang atau restoran besar untuk memastikan ikan tetap segar dan tidak beraroma tanah saat dimasak.

Ilustrasi ikan gurame bakar, sambal, dan lalapan di atas piring.

2. Ganti Air Secara Berkala

Jika menyimpan ikan dalam bak atau ember, ganti air setiap beberapa jam. Pergantian air ini membantu menghilangkan lendir dan kotoran di tubuh ikan.

Semakin sering air diganti, semakin cepat bau lumpur menghilang dari tubuh gurame. Pastikan air yang digunakan bersih dan tidak berbau.

3. Cuci Bersih dan Bersihkan Insangnya

Setelah ikan dikeluarkan dari air rendaman, cuci bagian luar dan dalamnya dengan air mengalir.

Bersihkan juga insang dan bagian perut dengan teliti, karena bagian ini paling banyak menyimpan aroma lumpur. Gunakan sedikit perasan jeruk nipis atau garam jika ingin hasil yang lebih bersih.

4. Siap Dimasak dengan Rasa Lebih Segar

Setelah proses pencucian selesai, ikan gurame siap dipotong dan dimasak sesuai resep. Bau lumpur akan berkurang drastis atau bahkan hilang sepenuhnya jika tahap perendaman dan pembersihan dilakukan dengan benar.

Gurame pun bisa digoreng, dibakar, atau dimasak kuah tanpa meninggalkan aroma tanah yang mengganggu.