Mi Instan Jadi Lembek dan Hambar? Ini Rahasia Bikin ala Warung Burjo
Mi instan jadi andalan saat lapar datang tiba-tiba. Harganya murah, cara masaknya cepat, dan bisa ditambah topping sesuai selera.
Tapi sering kali, setelah matang, mi justru terasa lembek, bumbunya kurang nendang, dan tampilannya tak menggugah selera.
Masalah ini muncul karena cara memasak yang kurang tepat, meskipun terlihat sepele. Air rebusan, waktu masak, hingga cara mencampur bumbu punya pengaruh besar terhadap rasa akhir.
Di artikel ini, akan dibahas trik memasak mi instan agar hasilnya kenyal, gurih, dan tidak lembek, seperti racikan mi warung burjo yang selalu bikin ketagihan, dilansir dari laman Sajian Sedap.
Siram Air Panas Sebelum Direbus
Langkah awal yang sering dilewatkan adalah menyiram mi dengan air panas sebelum dimasak. Tujuannya bukan sekadar membersihkan, tapi juga melepaskan lapisan tepung dan minyak yang menempel.
Proses ini membuat tekstur mi lebih halus dan kenyal saat dimasak, terutama jika menggunakan mi instan goreng.
Ilustrasi mi instan rebus.
Seduh dan Rendam Mi Sesuai Jenisnya
Untuk jenis mi tertentu seperti mi telur atau bihun, perendaman lebih dianjurkan dibanding merebus langsung.
Gunakan air panas sekitar 70 derajat celcius, lalu rendam mi selama 15 hingga 20 menit. Teknik ini membantu mi cukup lemas tapi tetap mempertahankan gigitan, tanpa membuatnya lembek saat dimasak.
Rebus Mi dengan Waktu Tepat
Durasi perebusan memengaruhi hasil akhir mi. Terlalu lama bisa membuat mi hancur, terlalu sebentar membuatnya keras. Umumnya, mi instan cukup direbus sekitar lima menit, atau mengikuti petunjuk pada kemasan.
Setelah itu, tiriskan mi dan siram dengan air mengalir agar proses pematangannya berhenti. Ini penting agar tekstur kenyal tetap terjaga.
Ilustrasi mi instan.
Tambahkan Minyak untuk Hindari Mi Lengket
Beberapa mi cenderung saling menempel saat direbus. Tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam air rebusan untuk mengurangi risiko lengket.
Aduk mi sesekali agar tidak menempel di dasar panci dan hasil akhirnya tetap terpisah-pisah, tidak menggumpal.
