Viral Donat ala Pinkan Mambo, Ini Tips Bikin Donat Lembut agar Tak Disangka Odading

Nama Pinkan Mambo mendadak jadi sorotan bukan karena lagu atau penampilan panggungnya, melainkan karena jualan donat.

Penyanyi yang kini merambah bisnis kuliner itu ramai dibicarakan di media sosial lantaran donat buatannya dianggap terlalu mahal untuk kemasan yang dinilai kurang menarik. Bahkan, bentuknya disebut-sebut lebih mirip odading ketimbang donat.

Donat buatan Pinkan dibanderol dengan harga antara Rp 130 ribu hingga Rp 200 ribu per kotak isi 12. Ada banyak varian rasa yang ditawarkan, seperti gula halus, cokelat, Nutella, Skippy, hingga abon. Namun, sorotan netizen lebih tertuju pada tampilan dan kemasan produk, bukan rasa.

Dalam salah satu ulasan food vlogger, disebutkan bahwa tekstur donat Pinkan justru lebih menyerupai odading. “Kalau dari segi rasa, bukan donat, lebih ke odading karena adonannya sangat padat. Semangat terus untuk Mbak Pinkan membuat donat yang lebih cantik,” kata food vlogger @faridanurhan.

Sebagai catatan, odading memang berbeda dari donat. Umumnya berbentuk bulat atau persegi tanpa lubang dan memiliki tekstur padat dan pulen. Sementara donat yang dikenal luas di Indonesia punya tekstur yang lembut dan ringan, terutama jenis donat ala toko roti modern. Adapun donat kampung memang cenderung sedikit padat, tapi tetap tidak sepadat odading.

Pinkan Mambo pun tak tinggal diam. Ia merespons komentar soal “donat odading” dengan nada santai dalam siaran langsungnya. “Ini kehebatan gua, donatnya kayak odading. Donat odang odong, donat odading sultan. Ini bukan odading, lu aja enggak gaul,” ucapnya, seperti terlihat dalam potongan video yang dibagikan ulang akun TikTok @piacantikk.__.

Jika menilik proses pembuatannya, cara Pinkan membuat donat memang tak seperti metode umum. Dalam siaran langsungnya, terlihat adonan donatnya tidak melalui tahap proofing (pengistirahatan adonan) berulang, juga tidak dibulatkan seperti umumnya. Adonan justru dibiarkan encer seperti slime, lalu langsung digoreng menggunakan cetakan berlubang yang juga difungsikan sebagai spatula.

Adonan tersebut tidak ditimbang, melainkan langsung dicetak dengan alat berbentuk bulat, kemudian digoreng di minyak panas. Pinkan mengaku, metode ini ia pelajari sendiri dari YouTube sejak lima tahun lalu. “Resepnya itu sendiri dari YouTube. Ya udah lihat aja prosesnya, terus aku tambahin ini itu, biar sesuai sama rasa yang aku mau,” ujarnya.

Meski begitu, jika kamu ingin membuat donat sendiri di rumah yang lebih empuk dan mirip hasil toko roti, kamu bisa mencoba resep donat dari Diian P’Tiwi yang dibagikan di Cookpad berikut ini.

Resep Donat Empuk Anti-Odading

Bahan-bahan:

• 25 sdm tepung terigu protein tinggi
• 2 butir kuning telur
• 1 sdm susu bubuk
• 125 ml air es
• 1 sdm fermipan
• 2 sdm gula pasir
• 4 sdm margarin

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, gula, fermipan, susu bubuk, dan kuning telur. Aduk hingga membentuk butiran.
2. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan menyatu.
3. Tambahkan margarin, lalu uleni kembali hingga kalis dan elastis.
4. Diamkan adonan selama 45 menit hingga 1 jam.
5. Setelah mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian.
6. Cetak adonan menggunakan cetakan donat atau tutup botol.
7. Diamkan kembali selama 15–20 menit.
8. Goreng donat dalam minyak panas hingga keemasan.
9. Angkat dan tiriskan, lalu beri topping sesuai selera.
10. Dengan teknik yang tepat, donat buatan rumah bisa lembut dan mengembang sempurna, tanpa risiko disangka odading oleh warganet.