Donat Cair Pinkan Mambo Dijual Rp 130 Ribu per Lusin, ini Resepnya
Beberapa waktu terakhir, donat milik penyanyi Pinkan Mambo ramai dibahas di media sosial.
Bukan karena topping kekinian atau bentuk menggemaskan, melainkan karena teksturnya yang dianggap tak biasa. Donat buatan Pinkan disebut mirip odading.
Tak tinggal diam Pinkan langsung memberikan sejumlah respon yang juga tak kalah viral. Ia menyebut donat buatannya adalah donat cair, dan berbeda dari donat biasa yang harus proofing sebelum digoreng.
Donat cair, menurutnya, memang tidak perlu mengembang. Adonan cukup dicetak dan langsung digoreng tanpa proses fermentasi panjang.
Artikel ini akan membahas apa sebenarnya donat cair itu, bagaimana cara membuatnya, serta bahan apa saja yang digunakan.
Resep ini bisa jadi alternatif camilan manis yang lembut dan berbeda dari donat konvensional, dilansir dari buku "Selera Nusantara" (2009) oleh Tim Dapur Anggrek terbitan Pustaka Anggrek.
Apa Itu Donat Cair?
Donat cair adalah adonan donat dengan tekstur lebih encer, mirip adonan cake, dan tidak melalui proses proofing seperti donat klasik. Adonan ini cukup didiamkan selama beberapa jam agar lebih stabil, lalu digoreng dengan cetakan khusus agar tetap berbentuk bundar.
Meski disebut tidak umum di pasaran, jenis donat ini sebenarnya sudah dikenal dalam beberapa resep rumahan.
Ilustrasi donat tanpa telur.
Resep Donat Cair
Bahan:
- 1 kg tepung terigu
- 4 butir telur
- 250 gram gula pasir
- 900 ml air kelapa
- 1 sdm ragi instan (fermipan)
- 1 sdt baking powder
- 150 gram mentega (lelehkan)
- Minyak goreng secukupnya
- Meises atau gula halus untuk topping
Cara Membuat Donat Cair
- Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang ringan. Tuangkan air kelapa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
- Masukkan tepung terigu yang sudah dicampur dengan baking powder dan ragi instan. Tambahkan mentega cair, lalu aduk rata hingga menjadi adonan kental cair seperti adonan bolu.
- Diamkan adonan selama sekitar 4 jam dalam suhu ruang. Setelah cukup waktu, panaskan minyak dalam wajan dan siapkan cetakan donat.
- Tuang adonan ke dalam cetakan, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
- Tiriskan dan dinginkan. Taburi permukaannya dengan meises atau gula halus sesuai selera. Donat siap disajikan!
