Bolehkah Minum Jus Jeruk Setelah Makan Udang?
Tak sedikit yang mempercayai bahwa minum jus jeruk setelah makan udang bisa menyebabkan keracunan karena kandungan arsen pada udang disebut bisa bereaksi dengan vitamin C.
Bolehkah minum jus jeruk setelah makan udang?
Mengutip dari (3/4/2018), Doktor Gizi Poltekes Kemenkes Jakarta2 Dr. Rita Ramayulis pernah mengatakan, minum jeruk setelah makan udang tidak dilarang dalam dunia medis.
Terkait kekhawatiran masyarakat arsenik dalam udang yang bercampur dengan vitamin C dalam jeruk, menurutnya masyarakat perlu tahu mengenai jenis arsen terlebih dahulu.
“Arsen organik tidak bersifat toksik (beracun) karena tidak mudah diserap masuk ke sel dan juga mengalami metabolisme terbatas,” ujarnya.
Meski demikian, menurut dia, udang tetap bisa mengandung arsen anoraganik walau dalam jumlah yang sangat kecil yakni kurang dari empat persen atau sekitar 0,5 mg.
“Kandungan arsen anorganik pada udang pernah diteliti. Udang dari perairan tercemar, arsen anorganiknya hanya 0,2 mg untuk satu kilogram udang,” imbuhnya.
Kondisi keracunan arsen bisa terjadi jika seseorang mengonsumsi 70-200 mg arsen anorganik. Jumlah ini setara dengan konsumsi arsen 1 mg per kilogram berat badan setiap harinya.
Lebih lanjut ia mengatakan masyarakat tak perlu khawatir untuk minum jeruk setelah makan udang karena kandungan arsen pada udang tidak berbahaya mengingat jumlahnya yang sangat kecil.
Kandungan arsenik anorganik per kilogram tak boleh lebih dari 0,5 miligram. Artinya, seseorang harus memakan sekitar 105 kilogram udang untuk mencapai dosis oral arsenik trioksida yang menyebabkan kematian.
