Anak Roro Fitria Alami Food Intolerance, Perlukah Waspada Saat Makan Salmon?

Anak artis Roro Fitria, Baby Sulthan, harus dirawat di rumah sakit usai mengalami food intolerance (intoleransi makanan), setelah mengonsumsi ikan salmon. 

Baby Sulthan yang baru berusia hampir tiga tahun mengalami gejala panas dan pembengkakan pada bibir setelah makan ikan salmon matang yang disuapkan oleh pengasuhnya.

"Baby Sulthan makan ikan salmon disuapi baby sitter. Di situ baby Sulthan mulai panas badannya dan bibir atas mulai membesar atau bengkak," tulis Roro Fitria dikutip dari akun @roro.fitria1989.

Ikan Salmon dikenal sebagai sumber protein dengan segudang nutrisi. Ikan ini familiar dengan warna daging oranye terang bergaris-garis putih.

Di Indonesia, ikan salmon umum dijumpai di restoran maupun supermarket yang identik dengan Jepang.

Penyajiannya beragam, mulai dari potongan mentah (sashimi) maupun olahan salmon matang.

"Salmon bisa dimakan mentah, tetapi harus dijaga suhunya," kata pemilik MeMeat Indonesia, Christopher Yapvian, dikutip dari Kompas.com, Rabu (9/7/2025).

Terlepas dari bentuk penyajiannya, ada hal yang perlu diwaspadai saat makan ikan salmon. Sebab ada risiko kesehatan yang mengintai jika salah mengonsumsi salmon, terutama dalam kondisi mentah.

Meskipun beberapa orang menganggap salmon mentah terasa lebih nikmat, secara khusus bila disajikan dalam kondisi segar.

Dilansir dari Healthline, makan salmon mentah dapat berisiko terkena penyakit serius akibat bakteri dan parasit.

Bakteri, parasit, maupun patogen lain dapat muncul secara alami di lingkungan ikan, apalagi jika cara mengolahnya tidak tepat.

Ikan Salmon.

Cara Makan Salmon Mentah

Sebelum mengonsumsi ikan mentah, ada baiknya memahami cara makan salmon mentah yang tepat demi terhindar dari risiko penyakit.

Setidaknya, salmon harus dibekukan terlebih dulu pada suhu minus 35 derajat Celsius untuk membunuh parasit apa pun dalam salmon tersebut.

Namun, perlu diingat bahwa pembekuan salmon tidak membunuh semua patogen, apalagi bila disimpan di freezer rumahan dengan suhu minus terbatas, tidak sampai minus 35 derajat.

Jika terjadi demikian, kamu bisa memilih alternatif dengan membeli ikan salmon mentah, lalu iris sendiri di rumah.

Pastikan peralatan dapur, seperti pisau dan talenan yang digunakan, dalam kondisi bersih saat ingin mengiris salmon mentah demi mencegah kontaminasi bakteri.

Jika setelah makan salmon mentah mulut atau tenggorokan terasa sakit, hal ini dapat disebabkan oleh parasit hidup yang bergerak di mulut. Segera ludahkan salmon dan periksa ke dokter.

Sebaliknya, jika ingin memasak ikan salmon, pastikan memanaskan ikan ini hingga mencapai suhu setidaknya 63 derajat Celsius untuk membunuh bakteri dan parasit.