Resep Sup Gandum Hitam, Menu Makan Siang Saat Paskah di Polandia
Ada beragam makanan yang disajikan saat Paskah di berbagai negara di dunia. Salah satinya sup gandum hitam, menu makan siang saat Paskah di Polandia.
Sup gandum hitam ini disajikan bersama irisan sosis dan roti gandum. Cita rasa sup ingin cenderung asam karena dibuat dari campuran fermentasi tepung gandum hitam.
Jika tertarik mencoba membuatnya untuk hidangan saat Paskah nanti, resep sup gandum hitam khas Polandia dari laman The Spruce Eats berikut bisa ditiru oleh pemula.
Resep sup gandum hitam
Bahan sup gandum hitam:
- 90 gram tepung gandum hitam
- 480 mililiter air bersih (rebus dan biarkan hingga hangat)
- 226 gram sayuran yang sudah dikupas (campur wortel, ubi, akar seledri, dan daun bawang yang sudah dicincang)
- 1440 mililiter air bersih
- 226 gram sosis
- 453 gram kentang (kupas dan potong dadu)
- 240 gram tepung gandum hitam
- 1 sendok makan tepung terigu (campur dengan 4 sendok makan air)
- 1 siung bawang putih (hancurkan)
- 1/2 sendok teh garam (campur dengan bawang putih hingga menjadi pasta)
- 3 butir telur rebus ukuran besar
Cara membuat sup gandum hitam:
1. Campur tepung gandum hitam dengan air hangat di dalam mangkuk, kemudian tuang ke dalam stoples kaca. Tutup stoples dengan kain kasa dan diamkan di tempat hangat selama empat hingga lima hari.
2. Jika asam dari fermentasi tepung gandum hitam tersebut tidak segera digunakan, asamnya bisa ditutup dan disimpan di dalam kulkas selama satu minggu.
6. Masukkan kentang, fermentasi tepung gandum hitam, dan garam ke dalam panci berisi kaldu. Didihkan sup menggunakan api kecil dan masak hingga kentang empuk.
7. Aduk terus sup kemudian tambahkan campuran tepung dan air, irisan sosis matang, pasta bawang putih, dan garam. Didihkan sup hingga kentang empuk.
