Uniknya Kopi Timor Leste, Campuran Arabika dan Robusta
"Rasa kopi Timor Leste agak fruity, tetapi tergantung dengan proses fermentasinya," kata barista asal Timor Leste, Carmen saat ditemui Kompas.com di World of Coffee Jakarta di JCC Senayan, Jakarta Pusat, Kamis (15/5/2025).
Semakin lama kopi difermentasi, aroma dan cita rasa fruity kian kuat layaknya anggur (wine) yang disimpan dalam waktu lama.
Proses pascapanen kopi Timor Leste
Barista asal Timor Leste, Carmen, saat ditemui Kompas.com di World of Coffee Jakarta di JCC Senayan, Jakarta Pusat, Kamis (15/5/2025).
Selanjutnya, biji kopi akan disangrai (roasting) sesuai selera. Menurut Carmen, tingkat sangrai kopi paling populer di Timor Leste adalah light roast.
