Top 6+ Tips agar Kue Kering Lebaran Tidak Melempem dan Berjamur
Sajian kue kering selalu menjadi favorit menjelang Idul Fitri. Selain membelinya di toko, banyak orang memilih untuk membuat sendiri di rumah karena lebih hemat dan higienis.
Namun, sering kali kue kering yang dibuat menjadi melempem atau bahkan berjamur jika tidak disimpan dengan benar.
Untuk mencegah hal tersebut, berikut beberapa langkah yang bisa dilakukan agar kue kering tetap renyah dan tahan lama:
1. Biarkan hingga suhu ruang saat baru matang
Setelah kue kering selesai dipanggang, pastikan untuk membiarkannya hingga benar-benar dingin sebelum disimpan.
Proses ini penting untuk memastikan kue mengering sempurna dan tidak lembap saat dimasukkan ke dalam wadah penyimpanan.
2. Simpan di wadah kedap udara
Gunakan wadah kedap udara untuk menyimpan kue kering. Pastikan stoples atau kotak penyimpanan benar-benar kering agar tidak ada uap air yang dapat menyebabkan kelembaban, yang berisiko membuat kue melempem dan berjamur.
3. Pilih tempat penyimpanan yang tepat
Tempatkan wadah kue kering di area yang tidak terlalu lembap dan terhindar dari sinar matahari langsung.
Kelembapan yang tinggi dapat mempercepat pertumbuhan jamur, sementara paparan sinar matahari dapat mengubah tekstur dan rasa kue.
Kue semprit keju, salah satu ide kue kering Lebaran 2025.
4. Tambahkan silica gel food grade
Menambahkan silica gel food grade ke dalam wadah penyimpanan dapat membantu menyerap kelembaban udara.
Silica gel ini tersedia dalam bentuk kemasan kertas yang aman untuk makanan dan dapat menjaga kue tetap renyah lebih lama.
5. Pisahkan kue kering dan kue lembut
Jangan menyimpan kue kering bersama dengan kue yang bertekstur lembut, seperti soft cookies.
Kue lembut cenderung mengandung lebih banyak kelembaban yang dapat membuat kue kering menjadi lembek, sedangkan kue lembut sendiri bisa menjadi keras akibat terpengaruh oleh kue kering.
6. Simpan dalam freezer untuk penyimpanan jangka panjang
Jika ingin menyimpan kue kering dalam waktu lama, gunakan freezer. Masukkan kue ke dalam kantong kedap udara atau plastik zip lock dan pastikan udara di dalamnya telah dikeluarkan.
Untuk konsumsi bertahap, bungkus kue satu per satu dalam plastik kecil, lalu lapisi dengan aluminium foil. Sebelum dikonsumsi, biarkan kue kembali ke suhu ruang agar teksturnya tetap optimal.
Dengan menerapkan cara-cara di atas, kue kering Lebaran yang dibuat atau dibeli bisa tetap renyah, tahan lama, dan bebas dari jamur.
