Rahasia Bikin Chili Oil Enak dan Pedas Bikin Nagih, Tambah 4 Bahan Ini
Orang Indonesia memang terkenal dengan kecintaannya terhadap rasa pedas. Selain sambal yang beraneka ragam di nusantara, ada satu lagi pelengkap makanan yang tak kalah populer, yakni chili oil atau minyak cabai.
Perpaduan minyak yang diresapi rempah aromatik dengan serpihan cabai menghadirkan rasa gurih, pedas, dan wangi yang bisa membuat makanan apa saja jadi lebih nikmat.
Kabar baiknya, chili oil bisa dengan mudah dibuat sendiri di rumah. Bahkan, prosesnya cukup cepat dan bahannya pun sederhana.
Rahasia 4 bahan agar chili oil enak
Untuk mendapatkan chili oil yang harum, pedas, dan kaya rasa, berikut bahan yang perlu disiapkan:
Minyak netral
Gunakan minyak yang tidak beraroma kuat, seperti minyak sayur, kacang tanah, kedelai, kanola, atau biji anggur.
Rempah-rempah (ini rahasianya)
Rahasia chili oil enak ada di empat rempah wajib yang ternyata menjadi kunci kelezatan, yaitu:
Ilustrasi kayu manis.
- Adas manis
- Batang kayu manis
- Daun salam
- Merica
- Serpihan cabai atau cabai kering yang dihancurkan
Bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan sesuai selera.
Garam
Berfungsi mengeluarkan rasa terbaik dari seluruh bumbu dan rempah.
Selain itu, bisa ditambahkan bumbu opsional seperti kapulaga hitam, cengkeh, bawang putih segar, atau kecap jika ingin rasa yang lebih kompleks.
Cara membuat chili oil di rumah
Berikut langkah mudah membuat chili oil:
Rebus rempah dengan minyak
Masukkan minyak dan rempah ke dalam panci, panaskan dengan api sedang lalu kecilkan api perlahan. Jaga suhu minyak sekitar 110–120°C, biarkan aroma meresap 30 menit hingga 1 jam.
Ilustrasi chili oil.
Saring rempah
Setelah cukup meresap, angkat semua rempah dengan saringan halus.
Tuang minyak panas ke cabai
Siapkan serpihan cabai dalam mangkuk tahan panas. Tuangkan minyak panas ke atas cabai sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan agar panas merata.
Perbandingan yang bisa digunakan adalah satu setengah cangkir minyak untuk tiga per empat cangkir serpihan cabai.
Tambahkan garam
Masukkan garam secukupnya lalu aduk kembali hingga rata.
Dinginkan dan simpan
Biarkan chili oil mendingin, lalu simpan dalam wadah kedap udara. Agar lebih awet, taruh di dalam kulkas dan gunakan peralatan bersih setiap kali mengambilnya.
Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com.
