Rahasia Bikin Sambal Bawang Enak Tanpa Bau Langu, 1 Langkah Ini Penting
Pencinta sambal pasti setuju jika makan tanpa sambal, rasanya seolah ada yang kurang atau hilang.
Di Indonesia, ada banyak jenis sambal yang populer, mulai dari sambal terasi, sambal kacang, hingga sambal bawang. Salah satu yang paling digemari tentu sambal bawang, apalagi jika dipadukan dengan ayam geprek.
Namun, banyak orang sering gagal saat mencoba membuat sambal bawang sendiri di rumah. Masalah yang paling sering muncul adalah bau langu dari bawang putih yang belum benar-benar matang, sehingga rasanya berbeda dengan sambal bawang di warung makan.
Cara bikin sambal bawang yang bebas bau langu
Supaya bisa membuat sambal bawang yang enak dan bebas bau langu, berikut beberapa tips sederhana yang bisa dicoba:
1. Jangan pakai bawang putih mentah
Kesalahan umum dan utama saat membuat sambal bawang adalah menggunakan bawang putih mentah. Kunci mengatasinya adalah adalah mematangkan bawang putih terlebih dahulu.
Ilustrasi bawang putih.
Caranya mudah, cukup rendam bawang putih dan cabai rawit dalam air panas selama 10 menit. Metode ini akan menghilangkan aroma mentah tanpa mengurangi kesegaran bahan.
2. Gunakan perbandingan bahan yang tepat
Sambal bawang hanya membutuhkan dua bahan utama: bawang putih dan cabai rawit. Agar rasanya pas, gunakan perbandingan 7 : 1, yaitu tujuh buah cabai rawit untuk satu siung bawang putih.
Takaran ini sudah terbukti menghasilkan rasa pedas gurih yang seimbang, dan banyak digunakan di restoran penyaji ayam geprek.
3. Manfaatkan minyak sisa goreng ayam
Ingin sambal bawang lebih sedap? Gunakan minyak panas bekas menggoreng ayam. Setelah bawang dan cabai diulek, siramkan minyak panas secukupnya ke dalam sambal.
Ilustrasi sambal bawang
Tak perlu banyak, cukup dua kali lipat dari jumlah sambal yang dibuat. Minyak panas ini akan membantu mematangkan sambal sekaligus menghilangkan bau langu.
Dengan cara ini, sambal bawang buatan Anda dijamin lebih nikmat dan aromanya tidak langu. Sangat mudah dicoba, bahkan untuk pemula sekalipun.
Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com.
