3 Cara Pilih Daging Sapi Segar dan Berkualitas, Saran Chef Yuda Bustara
Selengkapnya, simak tiga cara memilih daging sapi berkualitas baik yang disarankan Yuda ketika ditemui media dalam acara Meat & Livestock Australia (MLA) di Lotte Shopping Avenue, Jakarta Selatan, Rabu (30/4/2025).
Cara pilih daging segar dan berkualitas
1. Lihat label kemasan
2. Perhatikan penyimpanan daging
3. Lihat warna daging dan lemaknya
Ilustrasi tajima beef atau daging sapi tajima dari Jepang. Sapi pemakan rumput (grassfed) menghasilkan warna lemak daging kekuningan karena pakan daun yang mengandung klorofil.
Yuda mengatakan, warna daging sapi tidak bisa dipukul rata. Namun, ia mencontohkan, daging sapi Australia yang berkualitas baik umumnya memiliki warna merah cerah.
"Kalau garis lemaknya bukan putih susu gitu, justru jalur lemak dagingnya berwarna putih kekuningan karena sapi australia pemakan rumput," jelas Yuda.
