Resep Bumbu Rendang untuk 2 Kg Daging Sapi, Sajikan untuk Lebaran 2025
Jika ingin masak untuk keluarga besar saat Lebaran 2025, cobalah resep bumbu rendang untuk dua kilogram (kg) daging sapi ini.
Daging yang cocok untuk membuat rendang biasanya bagian tunjang dan lemusir sapi. Sebisa mungkin hindari menggunakan daging yang berlemak untuk rendang karena hasilnya akan liat dan volume daging berkurang.
Simak resep dan cara membuat bumbu rendang untuk dua kg daging sapi, dilansir dari buku "Rendang: Juara Masakan Terlezat Sedunia Versi CNN Go" karya Budi Sutomo (2012) terbitan PT Kawan Pustaka.
Resep rendang untuk 2 kg daging
Bahan:
- 3 liter santan dari 4 butir kelapa
- 2 kilogram daging sapi tanpa lemak, potong 4 x 4 sentimeter
Bahan bumbu rendang:
- 3 lembar daun kunyit (simpulkan)
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 4 batang serai (memarkan)
- 3 sentimeter asam kandis
- 20 butir bawang merah (iris tipis)
Bahan bumbu rendang yang dihaluskan:
- 5 sentimeter lengkuas
- 4 sentimeter kunyit (bakar)
- 3 sentimeter jahe (bakar)
- 150 gram cabai merah besar
- 100 gram cabai merah keriting
- 10 siung bawang putih
- 7 butir kemiri
- 1 sendok makan ketumbar (sangrai)
- 1 sendok teh jinten (sangrai)
- 1 sendok teh pala
- 3 sendok teh garam halus
Cara membuat rendang untuk 2 kg daging sapi
- Tuang santan ke wajan besar, beri daun kunyit, daun jeruk, daun salam, serai, asam, irisan bawang merah, dan bumbu yang sudah dihaluskan. Masak dan aduk sesekali.
- Masukkan daging sapi, aduk dan masak menggunakan api sedang. Jika santan sudah mengering dan berminyak, angkat dan sajikan.
