Resep Bakso Sapi Kenyal dan Enak, Dilengkapi Bumbu Kuah Segar

Membuat daging sapi kenyal dan enak di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan.

Dengan bahan sederhana dan langkah yang tepat, bakso sapi bisa dihadirkan di meja makan keluarga.

Rahasianya terletak pada pemilihan bahan bakso sapi, bumbu, serta penggunaan es batu dan tepung tapioka yang menjadi kunci agar bakso tidak mudah hancur dan tetap kenyal.

Dikutip dari Buku Delicous Recipes (2019) karya Fitri Sasmaya dan Ayi Azahra, berikut bahan, bumbu, dan resep bakso daging sapi kenyal dan enak:

Apa saja bahan dan bumbu bakso sapi?

Bahan utama yang digunakan untuk membuat bakso sapi yaitu daging sapi 500 gram, es batu, tepung tapioka, telur, dan bumbu pelengkap.

Bahan-bahan:

• Daging sapi segar: 500 gram
• Es batu: 100 gram, ini berfungsi untuk menjaga suhu adonan tetap dingin
• Tepung tapioka: 9 sendok makan
• Bawang putih goreng: 4 siung, haluskan
• Garam: 2 sendok teh
• Merica bubuk: 1 sendok teh
• Baking powder: 1 sendok teh, ini berfungsi untuk memberikan efek kenyal pada adonan
• Putih telur: 1 butir
• Air: 2,5 liter untuk merebus

Bumbu:

• Bawang putih: 10 siung
• Garam dan merica: Secukupnya
• Daun bawang: 1 batang, potong-potong

Pelengkap, secukupnya:

• Mie: rebus
• Sawi: rebus
• Kecap manis
• Saus sambal
• Sambal cabai rebus
• Daun selederi

Lalu bagaimana cara membuat bakso sapi?

• Proses menghaluskan daging

Potong-potong daging sapi, haluskan bersama es bati dengan food processor lalu tambahkan putih telur, tepung tapioka, garam, merica, baking powder, dan bawang putih bubuk. Proses sampai rata dan halus menyerupai pasta.

• Proses mencetak adonan

Rebus air sampai mendidih, lalu matikan api. Sementara itu, bentuk adonan dengan bantuan sendok, celupkan ke dalam air mendidih, lakukan sampai adonan habis.

Jika adonan sudah masuk, nyalakan kompor dengan api sedang, tunggu bakso mengapung lalu angkat dan rendam ke dalam air es. Sisakan 2 liter air rebusan bakso untuk membuat kuah.

• Cara membuat kuah bakso

Tumis bawang putih sampai harum, tuang ke dalam air rebusan, kemudian tambahkan merica, garam, dan daun bawang.

• Penyajian bakso

Ambil mangkuk, sajikan bakso dan pelengkap secukupnya, dan siram dengan kuah. Bakso hangat siap dinikmati di meja makan keluarga.

Membuat bakso daging sapi kenyal dan enak di rumah bukan lagi hal sulit, cukup menggunakan resep dan bahan yang sederhana bisa menyajikan semangkuk bakso lezat.