Vitamin K: Manfaat, Sumber, dan Risiko jika Kekurangan
Vitamin K adalah nutrisi penting yang berperan besar dalam proses pembekuan darah, penyembuhan luka, dan menjaga kesehatan tulang.
Meskipun tubuh dapat memproduksi vitamin K dalam jumlah kecil, asupan tambahan dari makanan tetap sangat diperlukan untuk mendukung fungsi tubuh secara optimal.
Apa Itu vitamin K?
Vitamin K adalah sekelompok vitamin dengan struktur kimia yang mirip. Terdapat dua bentuk utama vitamin K yang biasa ditemukan dalam makanan:
- Vitamin K1 (filokuinon): Umumnya ditemukan dalam makanan nabati, terutama sayuran hijau seperti bayam, kale, dan selada.
- Vitamin K2 (menakuinon): Terdapat dalam beberapa produk hewani dan makanan hasil fermentasi. Selain itu, bakteri dalam usus manusia juga dapat memproduksi vitamin K2.
- Vitamin K bersifat larut dalam lemak, yang berarti vitamin ini disimpan dalam hati dan jaringan tubuh lainnya saat dikonsumsi dalam jumlah lebih dari yang dibutuhkan.
Apakah vitamin K sama dengan kalium?
Manfaat vitamin K
- Mendukung pembekuan darah: Tanpa cukup vitamin K, tubuh akan kesulitan menghentikan perdarahan saat terjadi luka.
- Menjaga kesehatan tulang: Kekurangan vitamin K dikaitkan dengan peningkatan risiko osteoporosis.
- Kesehatan jantung: Vitamin K juga berperan dalam menjaga elastisitas pembuluh darah dan mengurangi risiko penyakit jantung.
Gejala Kekurangan Vitamin K
- Perdarahan yang sulit dihentikan
- Memar yang mudah muncul
- Mimisan
- Tinja berwarna gelap atau mengandung darah
- Bintik-bintik memar di bawah kuku
- Bayi baru lahir yang belum menerima suntikan vitamin K
- Penderita penyakit yang memengaruhi penyerapan nutrisi, seperti penyakit celiac atau kolitis ulseratif
- Orang yang pernah menjalani operasi penurunan berat badan
Makanan yang mengandung vitamin K
- Sayuran hijau (bayam, kale, selada)
- Brokoli
- Kubis Brussel
- Kembang kol
- Minyak nabati
- Blueberry
- Buah ara (figs)
- Telur
Vitamin K merupakan nutrisi penting yang sering kali luput dari perhatian. Dengan memahami perannya dalam tubuh dan mengenali sumber makanannya, Anda bisa menjaga kesehatan darah, tulang, dan jantung secara optimal.
