Apa itu Parfait, Nama Makanan atau Teknik Hidangan?
Pernakah kamu melihat dessert (makanan penutup) dengan tampilan cantik yang disusun berlapis di dalam gelas? Hidangan penutup yang satu ini kerap disebut dengan parfait.
Apa itu parfait?
"Parfait itu sebenarnya layer of dessert, kalau kita lihat lapisan di dessert yang di dalam wadah atau gelas, itu yang dikatakan dengan parfait," kata Putri saat ditemui di Sarinah, Jakarta Pusat, Kamis (8/5/2025).
Ia mencontohkan, parfait biasanya dihidangkan di dalam gelas atau wadah tinggi, kemudian dikreasikan dengan lapisan-lapisan buah, biskuit, nata de coco, puding, ataupun boba.
Kata parfait bersal dari bahasa Perancis yang berarti sempurna. Parfait pertama kali dikenal di Perancis sejak akhir abad ke-19 sebagai makanan penutup berbasis krim, telur, dan sirup gula yang dibekukan serupa es krim.
Saat ini, parfait sudah dikreasikan di berbagai negara. Mengutip laman resmi Japan National Tourism Organization, pada dasarnya ada dua jenis parfait yaitu parfait versi Perancis dan versi Amerika.
Parfait versi Perancis asli dibuat dengan krim kocok, telur, dan buah. Sementara itu, parfait versi Amerika lebih mirip es krim dengan tambahan es krim, granola, buah, krim kocok, dan disajikan dalam gelas tinggi.
Bedanya, parfait di Jepang dihidangkan dengan campuran kue beras mochi, buah-buahan berlapis gula, pasta kacang merah, atau teh hijau yang ditumpuk di atas cornflakes.
