Manfaat Menambahkan Cengkih di Masakan, Bikin Lezat dan Menyehatkan
Kaya antioksidan, lawan radikal bebas
Salah satu keunggulan utama cengkih adalah kandungan antioksidannya yang tinggi. Senyawa ini sangat penting bagi tubuh karena berperan dalam melawan radikal bebas, yaitu molekul berbahaya yang dapat merusak sel-sel tubuh dan menjadi pemicu berbagai penyakit kronis.
1. Menambah aroma masakan
Manfaat pertama dari cengkih adalah kemampuannya dalam memperkaya aroma masakan. Rempah ini bisa digunakan dalam bentuk utuh, dimemarkan, atau dihaluskan tergantung kebutuhan resep.
Cengkih yang dimemarkan akan mengeluarkan aroma yang lebih kuat, sehingga sangat cocok untuk masakan berkuah seperti gulai, sup, atau kari. Selain itu, penggunaannya dalam kue-kue tradisional juga menambah keunikan rasa dan aroma yang khas.
2. Menghilangkan bau tak sedap
Aroma cengkih yang tajam dan khas juga bermanfaat untuk menetralisir bau amis pada bahan makanan tertentu, seperti seafood, jeroan, dan daging kambing.
Tak heran jika rempah ini kerap ditambahkan dalam masakan seperti semur, nasi uduk, atau hidangan berbahan dasar ayam kampung dan jeroan.
Cengkih bermanfaat untuk kesehatan
Selain manfaat kulinernya, cengkih juga memiliki nilai kesehatan yang tinggi. Konsumsi cengkih secara rutin dalam jumlah wajar diyakini bisa membantu menurunkan risiko berbagai penyakit, seperti:
- Diabetes
- Penyakit jantung
- Beberapa jenis kanker
- Kandungan senyawa aktif di dalamnya berperan dalam menjaga kesehatan organ-organ tubuh serta meningkatkan metabolisme.
Kesimpulan
Cengkih bukan sekadar rempah biasa. Selain memberi cita rasa dan aroma khas pada masakan, rempah ini juga menyimpan segudang manfaat kesehatan.
