Top 10+ Brisket di Bandung, Enaknya Menggoda Selera

Photo source: @goodwheelcompanion

Brisket merupakan bahan utama untuk barbeque bergaya Texas. Bagian daging sapi ini perlu diasap selama berjam-jam untuk menghasilkan tekstur yang empuk dan penuh rasa.

Brisket juga dikenal dengan istilah sandung lamur, dapat digunakan untuk masakan Asia, misalnya jadi bahan sup atau semur. Yang jelas, butuh waktu masak yang lama agar bahan ini lebih enak disantap.

Ada sejumlah restoran yang menyajikan brisket di Bandung. Kalau kamu penasaran sama rasanya atau lagi rindu menikmati kelezatan brisket, ikuti guide dari Nibble berikut ini!

1. Forkwood

FORK dikenal sebagai bakery & grill yang udah punya banyak cabang di Bandung dan kota-kota lain seperti Solo, Bali, dan Surabaya. Selain sebagai tempat makan, FORK juga dikenal sebagai tempat hangout karena areanya luas dan didesain apik. Biasanya terdiri atas spot indoor dan outdoor yang lega.

Forkwood adalah cabang terbarunya yang mengusung konsep unik: farm to table. Di sini mereka menggunakan bahan-bahan sendiri, termasuk daging sapi. Jadi, kualitasnya nggak perlu diragukan lagi. Kamu juga bisa menikmati brisket di Bandung yang diolah di open kitchen. Ini bikin pengalaman bersantap jadi lebih mengesankan.

Lokasi: Jl. Balong No.55, Cimenyan, Kec. Cimenyan, Kabupaten Bandung

2. Goodwheel Companion

Goodwheel Companion adalah lokasi yang tepat buat kamu datangi saat ingin menikmati kelezatan brisket di Bandung. Potongan daging diolah dengan gaya Texas BBQ yang pasti bikin selera makan naik drastis.

Cobain deh menu Personal Beef Brisket. Terdiri atas 100-200 gr smoked beef brisket dengan french fries atau mac n' cheese sebagai pelengkap. Harga menu ini Rp88.000 hingga Rp148.000.

Goodwheel Companion juga punya paket mix family platter yang terdiri atas brisket dan shortplate dalam jumlah banyak. Menu ini cocok buat sharing dan dijamin ngenyangin.

Lokasi: Jl. Badak Singa No.15, Lb. Siliwangi, Kecamatan Coblong, Kota Bandung

3. Bonfire Roast & Grill

Bonfire adalah salah satu restoran yang memiliki menu brisket di Bandung. Meski lokasinya di Bandung, di sini kamu bakal merasakan Bali vibes yang bikin relaks.

Suasananya yang cozy makin lengkap dengan sajian makanan enak. Di antaranya ada roasted brisket yang berasal dari daging premium, dimarinasi 12 jam, dan dimasak perlahan demi mendapatkan tekstur yang juicy dan smoky.

Bonfire buka setiap hari mulai pukul 10.00 hingga 22.00 atau 23.00. Pada Jumat dan Sabtu, ada live music yang bikin suasana tempat ini jadi lebih mengasyikkan.

Lokasi: Jl. L. L. R.E. Martadinata No.137, Cihapit, Kec. Bandung Wetan, Kota Bandung

4. Roemah Haji Daging

Pecinta daging wajib mampir ke Roemah Haji Daging. Di sini mereka juga punya olahan brisket yang pastinya nggak kalah enak dari restoran lain. Salah satu menu favoritnya Roti Isi Sapi, terdiri atas smoked brisket, lapisan keju, dan saus spesial.

Sebelum disajikan, brisket di Bandung ini diolah perlahan selama 12 jam dengan teknik low & slow. Hasilnya adalah tekstur daging yang super empuk, juicy dan kaya rasa. Btw, Roemah Haji Daging juga menjual berbagai jenis daging yang udah pasti terjamin kualitasnya.

Lokasi: Jl. Cihampelas No.20, Tamansari, Kec. Bandung Wetan, Kota Bandung

5. Fat Pho

Selain dinikmati bersama french fries seperti Texas BBQ pada umumnya, brisket juga bisa menjadi bahan utama pho. Ini adalah sejenis hidangan berkuah khas Vietnam yang rasanya gurih.

Untuk menikmati brisket di dalam pho, kamu bisa mengunjungi Fat Pho. Restoran Vietnam bergaya autentik sekaligus modern ini menyajikan pho yang lezat.

Daging sapinya banyak dan tebal, teksturnya juga super empuk dan mudah dikunyah. Perpaduan bumbu dan kuah kaldu benar-benar bikin perut terasa nyaman, apalagi saat dinikmati hangat.

Lokasi: Jl. Ranggamalela No.15, Tamansari, Kec. Bandung Wetan, Kota Bandung

6. Karbon

Restoran lain yang punya brisket di Bandung adalah Karbon. Ini adalah restoran yang terletak di lantai 16 Hotel Indigo. Bukan sekadar buat makan atau minum, restoran ini adalah tempat hangout yang menyajikan keindahan kota Bandung pada malam hari.

Brisket adalah salah satu menu yang wajib kamu cobain di Karbon. Ini adalah hidangan simpel berupa roti sourdough panggang dengan brisket asap yang dilapisi marmalade dan acar serta krim. Tentu aja masih banyak pilihan menu daging lain yang bikin selera kamu terpuaskan.

Lokasi: Jl. Raya Resort Dago Pakar Raya No.3, Ciburial, Kec. Cimenyan, Kota Bandung

7. Hutanika

Kalau kamu nyari restoran dengan nuansa alami tapi berlokasi di tengah kota Bandung, Hutanika adalah pilihan yang pas. Suasana restoran ini memang asri, banyak pepohonan rindang, juga dilengkapi area semi outdoor yang sejuk.

Hutanika punya menu Smoked Beef Brisket with Yang Chow Rice yang rasanya memuaskan. Potongan brisketnya lumayan banyak dan menjadi kombinasi yang pas dengan karbo nasinya. Selain mencicipi brisket, kamu juga bisa cobain 13 menu spesial berbahan dasar matcha.

Lokasi: Jl. Asia Afrika No.91-97, Kb. Pisang, Kec. Sumur Bandung, Kota Bandung

8. Carne

Sebenarnya Carne lebih fokus ke private event atau pop up event. Mereka berkolaborasi dengan sejumlah brand buat menyajikan menu smoked BBQ yang unik dan enak.

Salah satu inovasinya Cookie Cup Isi Brisket, brisket digabungin dengan cookie dan dilengkapi salsa dan saus keju. Perpaduan rasanya pasti bikin lidah terkejut. Kamu juga bisa cobain Brisket Toast yang nggak kalah menggugah selera.

Lokasi: Jl. Karasak No.109, Kb. Lega, Kec. Bojongloa Kidul, Kota Bandung

9. Maslow Xūn

Maslow Xūn punya menu bakmi dengan topping brisket yang sulit ditolak. Perpaduan tekstur bakmi yang kenyal dan daging asap yang gurih benar-benar bikin indera perasa jadi puas.

Bagi pecinta pedas, bisa pilih Sichuan Brisket. Sensasi mala yang bikin lidah kebas dan hangat langsung meledak persis saat kamu mulai makan. Serunya lagi, kamu bisa pesan menu paket minuman telang atau cranberry. Harganya pun terjangkau.

Lokasi: Jl. Batik Kumeli No.38, Sukaluyu, Kec. Cibeunying Kaler, Kota Bandung

10. BBQ Rooftop

BBQ Rooftop merupakan supplier daging di Bandung. Tapi, mereka juga tersedia untuk private event yang bisa kamu pesan. Menu andalan mereka adalah smoked brisket yang diasapi selama 8 jam untuk memastikan tekstur dan rasanya lebih mantap.

Lokasi: Jl. Jend. Sudirman No.627, Wr. Muncang, Kec. Bandung Kulon, Kota Bandung

Ini dia tempat menikmati brisket enak di Bandung yang seru buat dieksplor. Kamu udah coba yang mana aja?