Ide Olahan Daging Kurban, cara membuat steak daging kurban, apakah daging kurban bisa diolah menjadi steak, cara membuat steak dari daging kurban, cara membuat steak dengan daging kurban, Daging Kurban Diolah jadi Steak, Bisakah? Ini Kata Koki

Steak atau steik merupakan olahan daging populer ala Barat (western). Sajian ini umumnya dibuat menggunakan daging sapi berkualitas tinggi.

Misalnya, daging sapi wagyu asal Jepang, juga daging sapi asal Amerika Serikat dan Australia yang dikenal memiliki tekstur dan cita rasa tersendiri.

Lantas, apakah bisa membuat steak pakai daging kurban?

Bikin steak pakai daging kurban

Daging kurban berasal dari sapi lokal yang diternak di Indonesia. Biasanya, daging kurban diolah menjadi beragam kuliner khas Nusantara, seperti rendang, gulai, tongseng, dan sate.

Namun demikian, bukan berarti daging kurban tidak bisa dibuat menjadi steak.

"Bisa (daging kurban dibuat steak), asal pilih jenis dan kualitas potongan dagingnya," kata koki selebriti Yuda Bustara, ketika dihubungi Kompas.com, Jumat (6/6/2025).

"Karena sama kok (dagingnya). Bedanya, daging impor lebih banyak lemak sehingga lebih lembut," lanjut Yuda.

Ilustrasi steak wagyu.

Menurut dia, selama pemotongan hewan kurban dilakukan dengan metode tepat dan semua darah dalam daging sudah keluar, tidak masalah mengolah daging kurban menjadi steak.

"Disimpan dan dibersihkan dengan baik bagian dalamnya, dagingnya enggak akan bau," tutur Yuda.

Yuda mengatakan, potongan daging paling tepat untuk membuat steak daging kurban adalah tenderloin (has dalam), sirloin (has luar), dan rib eye (iga).

Setelah dibersihkan, potongan daging kurban bisa dimarinasi dengan bumbu sederhan, seperti garam dan lada, sebelum dimasak di atas teflon menggunakan sedikit mentega.

Sama halnya dengan steak daging impor, steak daging kurban juga bisa disantap dengan berbagai saus sesuai selera.

Kamu bisa menyajikan steak daging kurban bersama saus barbeku, saus jamur, maupun saus lada hitam, seperti di restoran.