Resep Omelet Kambing, Olahan Daging Kurban Praktis untuk Anak Kosan
Olahan daging kurban tidak melulu berkutat di gulai, sate, ataupun rendang. Olahan daging kurban praktis untuk anak kosan seperti omelet kambing bisa jadi salah satu pilihan.
Cara membuat omelet kambing serupa membuat omelet biasa, bedanya daging kambing yang akan dikocok bersama telur harus ditumis terpisah terlebih dahulu supaya matang merata.
Resep omelet kambing
Simak resep omelet kambing selengkapnya dikutip dari buku "Variasi Masakan Kambing" karya Tim Dapur DeMedia (2007) terbitan DeMedia Pustaka.
Bahan omelet kambing:
- 150 gram daging kambing (cincang kasar)
- 1/2 buah paprika merah (potong dadu kecil)
- 2 helai daun bawang
- 3 butir telur
- 2 sendok makan minyak goreng
- 100 gram air
- 1 sendok makan margarin
- 1 sendok makan minyak
- 2 buah cengkeh
Bahan bumbu:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sendok teh merica
- 1/6 buah pala
- 1/2 sendok teh garam
Cara membuat omelet kambing:
1. Haluskan semua bahan bumbu lalu tumis hingga harum, kemudian masukkan daging kambing dan masak sembari diaduk hingga daging berubah warna.
2. Tambahkan air dan cengkih, lalu masak kembali hingga daging matang dan air habis. Masukkan paprika dan daun bawang, lalu masak sebentar sembari diaduk hingga layu.
3. Campur tumisan daging dengan telur, lalu kocok lepas. Panaskan margarin dan minyak di dalam wajan antilengket, lalu tuang kocokan telur sembari dibuat dadar.
4. Tutup wajan dan masak omelet kambing menggunakan api kecil hingga semua bagian matang. Potong omelet lalu sajikan selagi hangat bersama acar mentah.
