Tips Cimol Bulat Kopong dan Tidak Mudah Kempis, Tanpa Tepung Kanji!
Cimol, camilan khas yang terkenal dengan tekstur kenyal dan bentuk bulat kecil, jadi favorit banyak orang.
Namun, salah satu tantangan yang sering ditemui adalah membuat cimol yang benar-benar kopong dan renyah, bukan padat dan berat.
Biasanya, tepung tapioka menjadi bahan utama yang dipakai untuk menghasilkan tekstur kenyal tersebut. Tapi bagaimana kalau stok tepung tapioka habis atau ingin bereksperimen dengan bahan lain?
Nah, ada alternatif menarik yang bisa dicoba, yaitu mengganti tepung tapioka dengan tepung sagu. Tepung sagu memiliki karakteristik yang mirip dan mampu menghasilkan cimol yang kopong dan lezat.
Dalam artikel ini, akan dibahas cara membuat cimol kopong tanpa tepung tapioka lengkap dengan tips agar cimol renyah dan nikmat disantap kapan saja, dilansir dari laman Sajian Sedap.
Ilustrasi cimol sedang digoreng.
Cara Membuat Adonan Biang Cimol
Pertama, siapkan adonan biang dengan merebus air hingga mendidih, kemudian campurkan ke dalam tepung sagu. Aduk hingga adonan menggumpal dan kalis.
Tambahkan irisan daun bawang, bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk ke dalam adonan biang. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Menambahkan Tepung Sagu ke Adonan Biang
Setelah adonan biang siap, tambahkan 200 gram tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kalis dan bisa dibentuk.
Pastikan tekstur adonan tidak terlalu lembek agar saat digoreng, cimol bisa mengembang dan kopong dengan sempurna.
Membentuk dan Menggoreng Cimol
Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat-bulat kecil. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng cimol hingga matang dan berwarna keemasan.
Menggoreng dengan api sedang penting agar cimol matang merata dan tidak cepat gosong.
Terangi negeri dengan literasi, satu buku bisa membuka ribuan mimpi. Lewat ekspedisi Kata ke Nyata, Kompas.com ingin membawa ribuan buku ke pelosok Indonesia. Bantu anak-anak membaca lebih banyak, bermimpi lebih tinggi. Ayo donasi via Kitabisa!
