Cara Mudah Membuat Singkong Goreng Merekah Tanpa Es Batu, Pakai 2 Bahan Ini!
Singkong goreng kerap menjadi camilan favorit karena gurih dan renyah. Tak heran jika banyak orang ingin mencoba membuat sendiri di rumah.
Sayangnya, beberapa orang merasa sulit membuat singong goreng yang merekah sempurna dan berakhir keras dan tidak lembut di bagian dalam.
Ternyata, ada cara mudah agar singkong goreng dapat merekah, renyah, dan gurih meski tanpa menggunakan es batu.
Apa saja bahan-bahan itu, dan bagaimana resep lengkapnya? Yuk, simak informasi lengkapnya di bawah ini!
Memilih jenis singkong
Untuk membuat singkong goreng ada baiknya memilih jenis singkong yang tidak terlalu tua, bertekstur kenyal, tidak memiliki serat berlebihan.
Selain itu, pilih juga jenis singkong yang lebih mudah empuk ketika diolah menjadi singkong goreng.
Retno Savitri dalam Buku “Masakan dan Jajanan Favorit” (2008) menjelaskan jika jenis singkong tersebut adalah singkong roti.
Singkong roti atau disebut juga dengan singkong ketan maupun singkong melati memiliki tekstur yang lebih empuk ketika diolah menjadi singkong goreng, sehingga lebih mudah meresap bumbu dan merekah.
Rendam dalam air dan garam
Setelah memilih singkong, kupas, cuci, dan potong sepanjang 4 centimeter, lalu rendam 5-7 menit dalam dua bahan, yaitu air dan garam.
Setelah itu, panaskan minyak, goreng singkong setengah matang, angkat, dan rendam kembali singkong dalam air garam selama 15 menit, biarkan bumbu meresap dan merekah sempurna.
Selain air dan garam, kamu juga dapat menambahkan bumbu tambahan seperti bubuk ketumbar atau bawang putih yang telah dihaluskan dalam air rendaman.
Usai direndam dalam air garam, siapkan penggorengan, masukkan minyak goreng dan 3 sendok makan margarin, lalu panaskan.
Pastikan minyak goreng benar-benar panas, lalu goreng singkong. Jangan dibolak-balik dan biarkan merekah dengan sendirinya.
Setelah matang, angkat, tiriskan sebentar, lalu susun di piring saji. Kamu juga dapat memberi topping sesuai selera, seperti keju, susu kental manis, parutan cokelat, atau cukup dinikmati dengan rasa gurih.
Jadi, meski tanpa dikukus atau direndam dengan es batu, sajian singkong goreng tetap bisa merekah sempurna, gurih, dan lembut. Siap coba di rumah?
Terangi negeri dengan literasi, satu buku bisa membuka ribuan mimpi. Lewat ekspedisi Kata ke Nyata, Kompas.com ingin membawa ribuan buku ke pelosok Indonesia. Bantu anak-anak membaca lebih banyak, bermimpi lebih tinggi. Ayo donasi via Kitabisa!
