Bumbu Marinasi Ayam Goreng Agar Tidak Bau Amis, Pakai 6 Bahan Ini
Ayam goreng menjadi hidangan favorit banyak keluarga karena rasanya gurih dan teksturnya yang renyah. Namun, bau amis pada ayam sering kali mengurangi kenikmatan saat menyantapnya.
Bau amis tersebut berasal dari kandungan alami pada daging ayam yang jika tidak diolah dengan tepat akan meninggalkan aroma kurang sedap.
Jadi, bumbu marinasi ayam goreng berperan penting menghilangkan bau amis sekaligus memberikan cita rasa yang kaya dan lezat.
Berikut bahan dan bumbu marinasi serta cara membuat ayam goreng yang enak dan tidak bau amis dikutip dari Buku 105 Masakan dan Kudapan Nusantara (2020) karya Mince Sriwati.
Bahan dan bumbu ayam goreng
Bahan utama yang digunakan adalah 1 kilogram ayam, minyak goreng, dan bumbu-bumbu untuk marinasi agar rasa lezat dan tidak bau amis.
Bahan-bahan
- Ayam: 1 kilogram, potong sesuai selera
- Minyak goreng: secukupnya untuk menggoreng
Bumbu marinasi ayam
- Jahe: 1 ruas
- Ketumbar bubuk: 1 sendok makan
- Kunyit: 3 centimeter
- Kemiri: 3-4 butir
- Bawang putih: 6 siung
- Garam: secukupnya
Bahan sambal bawang
- Cabai rawit: 15 buah atau sesuai selera
- Bawang putih: 2-3 siung
- Bawang merah: 8 siung atau secukupnya
- Garam: secukupnya
- Gula pasir: secukupnya
- Jeruk limau atau jeruk nipis: secukupnya
- Minyak bekas menggoreng ayam: secukupnya
Cara membuat ayam goreng
Inilah langkah-langkah membuat ayam goreng, mulai dari memarinasi hingga menyajikan dengan sambal bawang:
- Ulek atau haluskan bumbu marinasi, lumuri ayam dengan bumbu marinasi hingga benar-benar rata sambil sedikit ditekan-tekan, lalu diamkan selama 1 jam dalam kulkas.
- Setelah dimarinasi, panaskan minyak pada penggorengan, goreng ayam hingga matang, sisihkan.
- Ulek kasar semua bahan sambal, tuangkan minyak bekas menggoreng ayam, beri perasan air jeruk limau, lalu aduk rata.
- Ayam goreng siap disajikan dengan sambal bawang pedas dan nasi hangat.
Jadi, dengan bumbu marinasi dan cara pembuatan yang tepat, kini kamu bisa membuat ayam goreng lezat tanpa bau amis.
