Bukan Soda Kue atau SP, Tips Bolu Kukus Mekar Mengembang Pakai 1 Bahan
Bolu kukus jadi salah satu kue tradisional yang selalu digemari karena teksturnya lembut dan bentuknya yang mekar cantik.
Namun, banyak orang sering mengeluh hasil bolu kukus bantet atau tidak mengembang sempurna. Biasanya kesalahan terjadi karena adonan kurang pas atau bahan pengembang tidak bekerja maksimal.
Selama ini, banyak yang mengandalkan soda kue, baking powder, atau SP (emulsifier) sebagai bahan pengembang.
Padahal, ada cara lain yang lebih sederhana dan sering luput dari perhatian, yaitu memakai air soda segar. Bahan ini tidak hanya membuat bolu kukus lebih mekar, tapi juga memberi tekstur lembut dan rasa yang lebih ringan.
Artikel yang dilansir dari laman SajianSedap ini akan mengulas tips bikin bolu kukus mekar mengembang dengan 1 bahan sederhana, bukan soda kue atau SP, sekaligus rahasia agar hasil kukusan selalu sukses.
Ilustrasi bolu kukus.
Air Soda untuk Membuat Bolu Kukus Mekar
Air soda biasanya hanya dikenal sebagai minuman segar, tapi ternyata bisa berfungsi sebagai pengembang alami.
Kandungan karbonasi pada air soda membantu membentuk gelembung udara dalam adonan, sehingga bolu kukus bisa naik sempurna dan mekar.
Kuncinya, gunakan air soda yang baru dibuka agar karbonasinya masih kuat. Jangan gunakan air soda yang sudah lama disimpan di kulkas karena efeknya pada adonan akan berkurang.
Tips Lain Agar Bolu Kukus Mengembang Sempurna
Selain menggunakan air soda, ada beberapa langkah penting yang perlu diperhatikan saat membuat bolu kukus:
1. Kocok Adonan Hingga Mengembang
Pastikan adonan telur, gula, dan bahan lainnya dikocok sampai benar-benar mengembang dan kental. Gula yang larut sempurna membantu tekstur bolu lebih lembut.
Ilustrasi bolu kukus mekar merekah.
2. Panaskan Cetakan Sebelum Dipakai
Cetakan yang dipanaskan terlebih dulu dalam kukusan akan membuat adonan langsung naik saat dituangkan. Lebih baik gunakan cetakan berbahan aluminium atau porselen, dan jangan lupa lapisi dengan paper cup.
3. Kukus dengan Api Besar
Gunakan api besar agar uap kukusan cukup kuat untuk membuat bolu mengembang. Pastikan juga air kukusan cukup banyak supaya tidak habis sebelum bolu matang. Tutup kukusan sebaiknya dilapisi kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
