Muncul di Demon Slayer, Ini Cara Membuat Potato Mochi Simpel Pakai 2 Bahan
Pecinta Demon Slayer, ingatkan kamu tentang potato mochi? Ya, menu ini adalah salah satu camilan yang sempat dinikmati oleh Agatsuma Zenitsu.
Potato mochi atau yang dalam Bahasa Jepang disebut dengan imo mochi ternyata merupakan hidangan khas dari Negeri Sakura ini.
Apa itu potato mochi?
Dikutip dari laman resmi Kementerian Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan Jepang (MAFF), imo mochi banyak dinikmati oleh warga Jepangm terutama yang berada di Hokkaido, Wakayama, dan Kochi.
Dalam Bahasa Jepang, imo memiliki arti kentang, dan jenis kentang yang digunakan di berbagai daerah dalam pembuatan potato mochi berbeda-beda.
Ada wilayah yang menggunakan kentang putih, ubi jalar, hingga saitomo atau talas Jepang.
Konon pada dahulu kala, imo mochi awalnya dibuat dari beras sisa panen yang memiliki kualitas rendah dan dicampur dengan saitomo, lalu dibakar dan dinikmati.
Ini dilakukan orang Jepang agar hasil panen tak terbuang sia-sia, terlebih saitomo sangat mudah diperoleh karena bisa panen kapan saja dan tidak terpangaruh kondisi iklim.
Cara membuat potato mochi
Nah, tak perlu jauh-jauh ke Jepang, potato mochi yang sempat muncul di Demon Slayer ini bisa kamu buat sendiri di rumah, bahkan bahan utamanya pun cukup mudah didapatkan, yaitu kentang dan tepung maizena.
Cara membuat potato mochi, bahan yang digunakan cukup simpel, yaitu kentang dan tepung maizena..jpg
Dikutip dari Buku “Real Japanese Cooking (Traditions, Tips, and Techniques with Over 600 Authentic Recipes)” (2025) karya Makiko Itoh yang diterbitkan oleh Tuttle Publishing, inilah resep lengkap potato mochi:
Bahan-bahan:
- Kentang: 700 gram
- Tepung maizena: 2 sendok makan
- Garam: ½ sendok teh
- Air: 200 mililiter
- Minyak goreng: secukupnya, untuk menggoreng
Bahan saus mitarashi
- Air matang: 240 mililiter
- Kecap asin: 4 sendok makan
- Gula pasir: 2 sendok makan
- Tepung maizena: 2 sendok makan
Langkah membuat imo mochi
- Siapkan wadah, kupas kentang, potong-potong, masukkan ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga terendam, dan rebus hingga empuk.
- Setelah matang, tiriskan hingga airnya turun.
- Siapkan wadah, haluskan kentang, dan letakkan di saringan, tekan-tekan agar hasil kentang lebih lembut.
- Tambahkan garam, aduk rata hingga tercampur.
- Bagi adonan menjadi 24 bagian, bulatkan, lalu pipihkan.
- Panaskan sedikit minyak dengan api sedang, masak mochi hingga sisi-sisinya berwarna keemasan sekitar 3 menit.
- Setelah matang, tiriskan.
Langkah membuat saus mitarashi
- Siapkan wajan atau teflon anti lengket, campurkan air, kecap asin, gula, dan tepung maizena, aduk hingga larut, masak dengan api sedang cenderung kecil.
- Jika sudah mengental, matikan api kompor.
Menyajikan potato mochi
Potato mochi yang sudah matang disajikan di piring, lalu siram dengan saus mitarashi. Sajian ini juga tetap enak jika dinikmati tanpa saus.
Kamu juga dapat mencoba penyajian seperti yang dilakukan oleh Zenitsu dalam anime Demon Slayer, yaitu membuat potato mochi seperti sate.
Terangi negeri dengan literasi, satu buku bisa membuka ribuan mimpi. Lewat ekspedisi Kata ke Nyata, Kompas.com ingin membawa ribuan buku ke pelosok Indonesia. Bantu anak-anak membaca lebih banyak, bermimpi lebih tinggi. Ayo donasi via Kitabisa!
