Resep Bolu Kukus Pandan Tanpa Ribet, Cuma 1x Mixer dan Langsung Kukus
Bolu kukus pandan selalu menggoda dengan warna dan harumnya. Tapi tak semua resep berhasil mekar dengan sempurna.
Resep dari buku "Tintin Rayner Home Baking" (2023) oleh Tintin Rayner terbitan Kawan Pustaka ini jadi favorit banyak orang. Prosesnya mudah, cukup satu kali mixer saja.
Resep Bolu Kukus Pandan Mekar
- 200 gram cairan pandan
- (opsi 1: 100 gr santan + 5 sdm endapan pandan + air)
- (opsi 2: 100 gr santan + 100 gr jus pandan)
- 240 gram gula pasir
- 2 kuning telur
- 4 sdt baking powder
- ½ sdt soda kue
- 4 sdt garam
- ½ sdt pasta vanila
- 250 gram tepung terigu protein sedang/rendah
- 100 ml minyak goreng
Cara Membuat Bolu Kukus Pandan
- Rebus cairan pandan dan 200 gram gula sampai larut.
- Dinginkan larutan gula pandan hingga suhu ruang.
- Mikser kuning telur, sisa gula, baking powder, dan soda.
- Kocok adonan dengan kecepatan tinggi sekitar delapan menit.
- Masukkan garam dan pasta vanila, kocok sebentar hingga rata.
- Tambahkan larutan pandan dan tepung bergantian ke adonan.
- Kocok perlahan saja dengan kecepatan paling rendah.
- Matikan mikser, masukkan minyak, aduk pakai spatula.
- Panaskan kukusan sampai uap benar-benar penuh.
- Lapisi tutup dandang dengan serbet bersih dan kering.
- Tuang adonan ke dalam cup bolu kukus hingga hampir penuh.
- Kukus dengan api besar selama 20 menit tanpa dibuka.
