4 Tips Menggoreng Ayam agar Matang hingga ke Dalam
Tak perlu khawatir. Jika kamu ingin memastikan ayam gorengmu matang sempurna, ada beberapa tips praktis yang bisa kamu coba. Yuk, simak selengkapnya!
1. Goreng segera setelah dibalur tepung
Padahal, menurut buku "21 Ayam Goreng Tepung Renyah dan Krispi" terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ayam sebaiknya langsung digoreng setelah dilapisi tepung.
Tujuannya? Agar tekstur ayam tetap renyah dan minyak tidak terlalu banyak meresap ke dalam daging. Hasilnya, ayam goreng jadi lebih kriuk dan tidak terlalu berminyak.
2. Gunakan minyak dengan titik asap tinggi
Pemilihan minyak juga sangat penting dalam proses menggoreng. Untuk mendapatkan hasil ayam goreng yang renyah dan matang merata, gunakan minyak dengan titik asap tinggi.
3. Atur api dengan tepat
Saat menggoreng ayam, penting untuk mengatur besar-kecilnya api. Gunakan api kecil hingga sedang ketika ayam pertama kali dimasukkan ke dalam minyak panas. Ini membantu bagian dalam ayam matang dengan perlahan.
Kemudian, saat ayam mulai matang, kamu bisa menaikkan api untuk membuat bagian luar ayam menjadi lebih renyah. Tapi hati-hati, jangan terlalu besar apinya agar ayam tidak gosong di luar tapi masih mentah di dalam.
4. Tiriskan dengan benar
Setelah ayam matang dan diangkat dari penggorengan, proses meniriskan juga tak kalah penting. Letakkan ayam di atas rak kawat atau loyang yang sudah dialasi tisu dapur untuk menyerap sisa minyak.
Dengan mengikuti tips di atas, kamu bisa menggoreng ayam tepung yang matang hingga ke dalam, renyah di luar, dan tetap juicy di dalam.
