4 Tips Pakai Minyak Goreng agar Tetap Jernih dan Aman Dipakai Ulang
Harga minyak goreng yang terus naik membuat banyak orang memilih menggunakannya lebih dari sekali.
Namun, penggunaan berulang bisa menurunkan kualitas minyak dan berdampak pada kesehatan.
Jika dipakai sembarangan, minyak goreng akan cepat menghitam, berbau tengik, dan berisiko mengandung senyawa berbahaya.
Supaya minyak goreng tetap jernih dan aman digunakan kembali, ada beberapa cara sederhana yang bisa diterapkan di dapur, dilansir dari laman Sajian Sedap.
Mulai dari pengaturan suhu saat memasak hingga cara menyimpan minyak setelah dipakai, semua akan dibahas tuntas di artikel ini.
1. Atur Suhu Api saat Memasak
Suhu yang terlalu tinggi membuat minyak cepat panas dan berubah warna. Jika terus dipakai, warnanya akan makin gelap hingga hitam. Makanan juga tidak matang merata, karena bagian luar saja yang kering.
Untuk hasil terbaik, gunakan api sedang dan cek suhu minyak sekitar 180 derajat Celsius. Termometer dapur bisa membantu mengetahui tingkat panas dengan akurat.
2. Angkat Sisa Makanan di Minyak Goreng
Sisa remah atau potongan kecil dari makanan yang digoreng bisa membuat minyak jadi cepat keruh.
Endapan ini lama-lama akan gosong dan mengubah aroma serta rasa masakan berikutnya. Gunakan saringan logam tahan panas untuk membersihkan minyak setiap selesai memasak.
Ilustrasi minyak goreng.
3. Pisahkan Minyak Sesuai Jenis Makanan
Minyak bekas menggoreng ikan atau daging beraroma kuat sebaiknya tidak dipakai untuk camilan manis.
Agar rasa dan aroma tetap terjaga, pisahkan minyak berdasarkan fungsi: misalnya satu untuk gorengan asin, satu lagi untuk donat. Cara ini menjaga kualitas minyak dan rasa masakan lebih konsisten.
4. Simpan Minyak Goreng dengan Benar
Cahaya dan panas mempercepat proses oksidasi pada minyak. Hindari menyimpan minyak dekat kompor atau jendela.
Pilih wadah kedap udara dan simpan di tempat gelap, seperti lemari dapur. Dengan penyimpanan yang tepat, minyak goreng bisa bertahan lebih lama dan tetap jernih saat digunakan kembali.
Terangi negeri dengan literasi, satu buku bisa membuka ribuan mimpi. Lewat ekspedisi Kata ke Nyata, Kompas.com ingin membawa ribuan buku ke pelosok Indonesia. Bantu anak-anak membaca lebih banyak, bermimpi lebih tinggi. Ayo donasi via Kitabisa!
