Cara Bikin Bumbu Pecel Wangi Daun Jeruk Ala Pedagang
Bagi pecinta pecel sayur, kunci kenikmatannya salah satunya ada pada bumbu kacangnya.
Banyak orang memilih bumbu pecel instan karena praktis, namun sering kali rasanya kurang pas di lidah, terutama aroma kencur dan daun jeruk yang seharusnya menjadi ciri khas.
Tak perlu khawatir, membuat bumbu pecel sendiri di rumah ternyata mudah dan hasilnya bisa disimpan sebagai stok, layaknya bumbu siap seduh yang dijual di pasaran.
Cara bikin bumbu pecel yang wangi dan lezat
Berikut rahasia agar bumbu pecel buatan rumah wangi dan lezat ala pedagang:
1. Goreng kacang bersama kulitnya
Kacang tanah untuk bumbu pecel sebaiknya digoreng bersama kulitnya. Cara ini membuat warna bumbu lebih cantik, tidak pucat, dan tampak lebih menggugah selera.
2. Haluskan selagi panas
Setelah digoreng, segera haluskan kacang tanah dalam kondisi masih panas. Minyak alami yang keluar dari kacang akan membuat bumbu lebih padat, gurih, dan bertekstur enak.
3. Tumis semua bumbu
Gunakan minyak bekas menggoreng kacang untuk menumis cabai, bawang merah, bawang putih, kencur, dan daun jeruk. Menumis hingga matang membantu mencegah bumbu menjadi tengik ketika disimpan.
4. Tambahkan irisan daun jeruk
Ilustrasi daun jeruk segar.
Agar aromanya semakin harum, masukkan irisan daun jeruk segar ketika bumbu hampir halus. Ulek sebentar saja supaya wanginya keluar, namun jangan terlalu halus. Ingat, buang tulang daun jeruk agar tidak meninggalkan rasa pahit.
5. Seduh dengan air panas saat akan dipakai
Simpan bumbu pecel dalam wadah kedap udara. Saat ingin digunakan, cukup seduh dengan air panas sesuai selera kekentalannya.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda bisa menikmati bumbu pecel buatan sendiri yang lebih wangi, gurih, dan segar, tak kalah nikmat dengan racikan para pedagang.
Terangi negeri dengan literasi, satu buku bisa membuka ribuan mimpi. Lewat ekspedisi Kata ke Nyata, Kompas.com ingin membawa ribuan buku ke pelosok Indonesia. Bantu anak-anak membaca lebih banyak, bermimpi lebih tinggi. Ayo donasi via Kitabisa!
