Resep Peyek Kacang Daun Jeruk, Renyah Tanpa Banyak Minyak
Peyek kacang sering jadi pelengkap favorit saat makan nasi. Teksturnya renyah dan rasanya gurih menggoda selera.
Dalam resep ini, akan dijelaskan cara bikin peyek renyah. Termasuk tips agar peyek kacang tidak berminyak saat digoreng, dilansir dari "350 Resep Cake, Kue, & Roti" (2016) oleh Apri Buleng terbitan DeMedia.
Resep Peyek Kacang Daun Jeruk
- 200 g tepung terigu
- 90 g tepung beras
- 1 sdt garam
- 350 ml santan dari ½ butir kelapa
- 2 sdm air kapur sirih, ambil bagian bening
- 150 g kacang tanah, iris melintang, jemur hingga kering
- 12 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya, iris halus
- Minyak goreng secukupnya
- 2 siung bawang putih
- ½ sdt lada
- 4 butir kemiri
Cara Membuat Peyek Kacang Daun Jeruk
- Campur tepung terigu, tepung beras, garam, santan, air kapur sirih, dan bumbu halus. Aduk rata hingga adonan licin dan tidak menggumpal.
- Tambahkan irisan daun jeruk purut, aduk kembali sampai merata.
- Panaskan minyak dalam wajan cekung, nyalakan api sedang. Siram dinding wajan dengan minyak panas untuk membentuk lapisan.
- Ambil satu sendok sayur adonan, beri irisan kacang tanah di atasnya. Siramkan ke dinding wajan, biarkan adonan mengalir turun sendiri.
- Siram-siram bagian atas peyek dengan minyak panas agar cepat lepas. Goreng hingga kering, renyah, dan berwarna keemasan.
- Angkat dan tiriskan peyek kacang. Sajikan sebagai camilan atau pelengkap lauk.
