ikan lele, lele goreng, Menggoreng lele, Cipratan Minyak Saat Menggoreng Lele Bikin Tangan Sakit, Ini Cara Atasinya, 1. Pastikan wajan kering, 2. Gunakan wajan cekung, 3. Pastikan minyak sudah panas, 4. Keringkan ikan sebelum digoreng, 5. Taburi minyak dengan tepung terigu, 6. Gunakan garam

Ikan lele merupakan salah satu bahan makanan favorit bagi masyarakat Indonesia.

Olahan lele goreng, seperti pecel lele Lamongan hingga lele terbang, selalu berhasil memikat penikmatnya dengan tekstur garing dan rasa enak.

Kamu pun bisa menyetok lele di rumah, sehingga bisa digoreng dan dimakan kapan saja saat sedang ingin.

Meski terlihat mudah, menggoreng lele ternyata sering menimbulkan kendala. Banyak orang enggan mencobanya di rumah karena cipratan minyak panas yang bisa meletup dan mengenai kulit.

Selain berisiko menyebabkan luka ringan, letupan minyak juga membuat pengalaman memasak jadi kurang menyenangkan.

Cara bebas dari cipratan minyak saat menggoreng lele

Sebenarnya ada beberapa cara praktis agar lele bisa digoreng dengan aman, renyah, dan tanpa banyak percikan minyak. Simak tips berikut ini:

1. Pastikan wajan kering

Air adalah penyebab utama minyak meletup. Sebelum menuangkan minyak, panaskan wajan sebentar dengan api kecil lalu lap menggunakan tisu dapur hingga kering sempurna.

2. Gunakan wajan cekung

Wajan cekung berukuran besar lebih aman digunakan karena membantu menahan cipratan minyak.

ikan lele, lele goreng, Menggoreng lele, Cipratan Minyak Saat Menggoreng Lele Bikin Tangan Sakit, Ini Cara Atasinya, 1. Pastikan wajan kering, 2. Gunakan wajan cekung, 3. Pastikan minyak sudah panas, 4. Keringkan ikan sebelum digoreng, 5. Taburi minyak dengan tepung terigu, 6. Gunakan garam

Lele goreng bumbu kari.

Jika perlu, gunakan pelindung atau penutup khusus agar minyak tidak mengenai tangan maupun area dapur.

3. Pastikan minyak sudah panas

Suhu minyak ideal untuk menggoreng ikan sekitar 180°C. Gunakan minyak sayur dan goreng lele selama 5–8 menit saja agar matang merata tanpa gosong.

4. Keringkan ikan sebelum digoreng

tepuk ikan dengan tisu dapur untuk mengurangi kandungan air. Semakin kering ikan, semakin kecil risiko minyak meletup.

5. Taburi minyak dengan tepung terigu

Tambahkan sedikit tepung terigu ke dalam minyak sebelum menggoreng. Tepung membantu menyerap kelembapan sehingga letupan minyak bisa berkurang.

6. Gunakan garam

Alternatif lain, taburi sedikit garam pada minyak. Namun, jangan terlalu banyak agar rasa lele tidak menjadi asin berlebihan.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menghidangkan lele goreng yang garing, gurih, dan aman dari percikan minyak, mirip dengan sajian pecel lele di warung pinggir jalan.

Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com.