Cara Bikin Es Teler Creamy Tanpa Santan, Segar Manisnya Pas
Es teler sejak lama menjadi salah satu minuman segar favorit masyarakat Indonesia.
Perpaduan potongan alpukat, kelapa muda, nangka, dan es serut, terasa semakin nikmat dengan sirup manis serta susu kental manis.
Biasanya, es teler menggunakan santan untuk menambah rasa gurih, tetapi ada banyak orang yang menghindari santan karena khawatir cepat basi atau ingin versi yang lebih ringan.
Kabar baiknya, es teler tetap bisa dibuat creamy meski tanpa santan. Rahasianya terletak pada penggunaan susu kental manis dan sirup pandan, yang memberikan rasa manis gurih sekaligus aroma harum.
Artikel ini akan membahas resep praktis es teler tanpa santan, lengkap dengan tips sederhana agar hasilnya tetap segar, creamy, dilansir dari buku "Hidangan Betawi" (2007) oleh Wahyuni Mulyawati terbitan Gramedia Pustaka utama.
Resep Es Teler Tanpa Santan
Bahan Es Teler Tanpa Santan
- 2 buah alpukat matang, keruk dagingnya
- 400 gram nangka matang, potong dadu
- 250 gram daging kelapa muda keruk
- Sirup gula pandan secukupnya (lihat cara membuat di bawah)
- Susu kental manis secukupnya
- Es serut secukupnya
Bahan Sirup Gula Pandan
- 250 gram gula pasir
- 4 lembar daun pandan
- Sejumput garam
- 600 ml air
Ilustrasi es teler, dessert Lebaran.
Cara Membuat Es Teler Creamy Tanpa Santan
- Membuat sirup pandan. Rebus gula pasir, daun pandan, garam, dan air hingga mendidih. Kecilkan api, masak 10 menit agar wangi pandan keluar. Dinginkan dan saring.
- Menyiapkan isian. Siapkan mangkuk besar, masukkan potongan alpukat, nangka, dan kelapa muda.
- Menyusun es teler. Tambahkan sirup pandan secukupnya, lalu beri es serut di atasnya.
- Tambahkan susu kental manis. Siram bagian atas dengan susu kental manis untuk menghasilkan rasa creamy gurih tanpa santan.
- Sajikan segera. Es teler siap disantap selagi segar, cocok untuk minuman penutup makan siang atau takjil berbuka puasa.
Tips Membuat Es Teler Tetap Segar
- Gunakan buah yang benar-benar matang agar rasa lebih manis alami.
- Jika ingin rasa lebih gurih, campurkan sedikit susu evaporasi sebagai pengganti santan.
- Simpan sirup pandan di kulkas agar tahan lebih lama dan praktis digunakan kembali.
