Resep Es Teler Merah Delima, Cocok untuk Cuaca Panas
Es teler kali ini menggunakan santan sehingga lebih gurih. Buah-buahan yang dipakai, antara lain avokad dan nangka, tapi kamu bisa menggunakan buah lain sesuai selera.
Resep es teler merah delima
Bahan:
- 3 buah avokad (potong dadu)
- 5 buah nangka (potong dadu)
- 2 buah kelapa muda (kerok dagingnya)
- 150 mililiter kental manis putih
- 700 gram es serut
Bahan sirop gula:
- 300 mililiter gula pasir
- 300 mililiter air
- 1 lembar daun pandan
Bahan saus santan:
- 400 mililiter santan dari 1/2 butir kelapa
- 1/4 sendok teh pasta vanili
- 1/4 sendok teh garam
Bahan biji delima:
- 200 gram bengkuang (potong dadu kecil)
- 1/4 sendok teh pewarna merah cabai
Bahan pelapis:
- 150 gram tepung sagu
Cara membuat es teler merah delima
- Biji delima. Masukkan bengkuang ke wadah, tambahkan pewarna merah, aduk sampai rata dan biarkan sekitar 15 menit. Selanjutnya bolak-balikkan ke atas tepung sagu, kemudian ayak sampai tepung menyelimuti bengkuang dengan rata dan tidak ada gumpalan.
- Panaskan air di panci sampai mendidih. Masukkan biji delima, masak sampai biji mengapung dan matang. Tiriskan, lalu siram dengan air dingin. Diamkan.
- Saus santan. Tuang santan, pasta vanili, dan garam ke dalam panci. Masak dan aduk sampai mendidih, lalu angkat dan biarkan sampai dingin.
- Sirop gula. Masukkan gula pasir, daun pandan, dan air ke dalam panci. Masak sampai gula larut, lalu angkat dan biarkan sampai dingin.
- Es teler. Masukkan avokad, nangka, kelapa muda, dan biji delima ke dalam gelas saji. Tuang saus santan dan sirop gula. Tambahkan es serut dan kental manis sesuai selera. Hidangkan.
