Kopi Jadi Tantangan MasterChef Indonesia Season 12, Ini Tips Memasaknya
Juara World Barista Championship 2024, Mikael Jasin hadir sebagai juri tamu dalam babak tiga besar MasterChef Indonesia season 12 hari ini, Sabtu (10/5/2025).
Dikenal sebagai ahli kopi, Mikael membawa empat varietas kopi arabika yakni kintamani natural dari Bali, senja aramosa dari Brasil, janson X 529 (panama Geisha) asal Ethiopia, dan aji bourbon asal Kolombia.
Saat penyajian, ketiga peserta yang terdiri dari Danny, Fajar, dan Hovit, menghidangkan olahan daging merah dan daging putih untuk makanan gurih. Namun, karakteristik kopi yang beraroma kuat menjadi tantangan saat mengolah bahan ini.
Tips memasak dengan kopi
1. Pilih jenis kopi yang tepat
Ilustrasi biji kopi. Peserta MasterChef Indonesia season 12 ditantang mengolah kopi-kopi tersebut menjadi makanan manis dan gurih.
Ia menjelaskan, kopi kintamani natural memiliki ciri khas rasa yang kuat dengan unsur beri sehingga cocok dipadukan dengan bahan creamy untuk membuat dessert.
Terakhir, Mikael menjelaskan kopi aji bourbon yang dibawanya, memiliki cita rasa kuat yang bisa dicampur dengan bahan apa saja tanpa mengalahkan karakter asli dari kopi ini.
2. Seimbangkan aroma kopi dengan bahan lain
Ilustrasi barista di coffee shop. Peserta MasterChef Indonesia season 12 ditantang mengolah kopi-kopi tersebut menjadi makanan manis dan gurih.
Kamu bisa menggunakan bahan beraroma dan memiliki cita rasa kuat, seperti lemon, santan, maupun bumbu dan rempah berupa kapulaga dan jahe untuk menyeimbangkan aroma kopi.
3. Tentukan bentuk kopi yang digunakan
Ilustrasi kopi, biji kopi. Peserta MasterChef Indonesia season 12 ditantang mengolah kopi-kopi tersebut menjadi makanan manis dan gurih.
Kopi tidak terbatas pada bentuk cair alias seduhan. Untuk memasak, kamu bisa menggunakan kopi bubuk maupun biji kopi yang sudah dipanggang, seperti dikutip All Recipes, Sabtu (10/5/2025).
