Racikan Bumbu Sate Kambing, Cuma 4 Bahan untuk Olesan Daging Kurban
Salah satu cara memanfaatkan daging kurban saat Idul Adha yaitu dengan membuat sate kambing yang empuk serta kaya rasa.
Namun perlu diingat, pembuatan bumbu sate kambing harus tepat dan pas karena akan menjadi kunci kelezatan sajian istimewa ini.
Tak hanya menambah rasa, pemberian bumbu pada sate kambing juga membantu menghilangkan aroma prengus pada daging.
Bahan dan bumbu bakar sate kambing
Melansir Buku 100 Resep Sate Nusantara (2013) karya Dapur Alma, berikut bahan dan bumbu sate kambing yang perlu disiapkan:
Bahan sate kambing
- Daging kambing: 500 gram, potong dadu 1x1 cm
- Daun pepaya: 2 lembar, remas-remas
Bahan olesan sate
- Minyak goreng: 1 sendok makan
- Kecap manis: 6 sendok makan
- Merica bubuk: setengah sendok teh
- Garam: setengah sendok teh
Saus sate kambing
- Bawang merah: 5 butir, iris tipis
- Cabai merah: 2 buah, iris tipis
- Tomat: 1 buah, potong dadu kecil
- Kecap manis: 4 sendok makan
- Merica bubuk: 1 sendok teh
- Jeruk limau: 2 buah, ambil airnya
Cara membuat sate kambing
Proses membakar sate kambing untuk hidangan Idul Adha.
Pahami langkah-langkah membuat sate kambing mulai dari proses mempersiapkan daging hingga penyajian:
- Siapkan daging kambing
Ambil daun pepaya yang sudah diremas-remas, bungkuskan pada daging kambing yang sudah dipotong, dan diamkan selama 20 menit.
Mengutip Buku Cara Mudah Memasak Aneka Sate di Rumah (2024) karya Majella Setyawan, enzim papain pada daun pepaya akan memecah serat daging, sehingga daging kambing akan menjadi lebih empuk.
- Mulai membakar daging kambing
Campur seluruh bumbu olesan pada wadah. Agar mudah diaplikasikan, gunakan kuas makanan atau balur dengan sendok.
Tusukkan potongan daging kambing dan olesi dengan bumbu olesan. Sate siap dibakar. Jangan lupa dibolak-balik agar matang merata ke seluruh sisi, sambil menambahkan bumbu olesan sekitar 2-3 kali.
- Penyajian sate kambing
Ambil bahan-bahan saus lalu campurkan menjadi satu wadah. Tambahkan jumlah cabai jika ingin lebih pedas.
Apabila sate sudah sudah matang, angkat dan sajikan pada piring. Kini sate kambing siap dinikmati dengan sambal kecap yang nikmat.
Sate kambing seakan menjadi menu wajib ketika Idul Adha tiba. Cukup dengan racikan bumbu sederhana bisa mengangkat cita rasa daging kurban menjadi hidangan istimewa.
