Cara Membuat Putu Ayu Lembut Harum dan Gurih Walau Tanpa Santan
Kue putu ayu dikenal dengan bentuk cantik dan rasa gurih. Teksturnya lembut, cocok dinikmati saat santai sore.
Artikel ini akan membahas cara membuat putu ayu lembut, harum, dan gurih tanpa santan, lengkap dengan tips suksesnya, dilansir dari buku “Homemade Snacks & Desserts ala Xander's Kitchen (SC)” (2020) oleh Junita terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep Putu Ayu Tanpa Santan
- 3 butir telur
- 200 gram gula pasir
- 250 gram tepung terigu
- 1 sdt SP (pelembut kue)
- 200 ml air kelapa tua
- 20 ml endapan pandan suji (bisa diganti pasta pandan)
- 1 butir kelapa setengah tua, parut, lalu dikukus dan diberi sedikit garam
Cara Membuat Putu Ayu Tanpa Santan
- Kocok telur dan gula sampai mengembang dalam wadah bersih.
- Tambahkan SP, kocok lagi selama lima menit hingga kental.
- Masukkan tepung terigu, aduk perlahan. Tuang air kelapa sedikit demi sedikit.
- Tambahkan pasta pandan atau endapan pandan suji, aduk rata.
- Olesi cetakan dengan sedikit minyak, isi bagian bawah dengan kelapa parut.
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh.
- Kukus selama 20 menit menggunakan api besar, angkat.
- Dinginkan sebentar, lalu keluarkan dari cetakan. Sajikan.
