Apakah Kopi Campur Santan Aman Dikonsumsi? Ini Kata Pakar Gizi IPB
Coconut milk coffee atau kopi campur santan belakangan menjadi tren. Santan dilirik sebagai alternatif campuran kopi untuk menggantikan krimer.
Coconut milk coffee bisa disajikan dingin maupun hangat, sesuai pilihan masing-masing. Kopi santan tak hanya terasa pahit manis, tetapi juga gurih karena jumlah santan yang digunakan cukup banyak.
Varian menu seperti coconut milk coffee mulai banyak ditawarkan di sejumlah kafe dan kedai kopi. Namun, muncul pertanyaaan. Apakah campuran kopi dan santan aman untuk dikonsumsi?
Menurut Pakar Gizi dan dosen Program Studi Manajemen Industri Jasa Makanan dan Gizi Sekolah Vokasi IPB University, Vieta Annisa Nurhidayati, SGz, MSc, penggunaan santan dalam kopi diperbolehkan selama dikonsumsi dalam jumlah yang wajar.
“Santan bisa digunakan sebagai krimer, terutama untuk konsumen yang memiliki lactose intolerance maupun yang ingin menghindari produk hewani. Rasanya gurih dan bahkan bisa lebih creamy dibandingkan krimer biasa,” ujar Vieta seperti dikutip dari laman IPB University.
Vietta menjelaskan bahwa santan mengandung asam laurat yang bersifat antimikroba dan berpotensi meningkatkan sistem imun. Jenis lemak dalam santan berupa Medium-Chain Triglycerides (MCT), yang lebih mudah dicerna tubuh.
Kendati demikian, Vieta mengingatkan bahwa kandungan lemak jenuh santan cukup tinggi. Karena itu, ia tidak menyarankan untuk dikonsumsi berlebihan.
“Meskipun secara umum aman, santan sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sedang untuk menjaga kesehatan,” kata dia menjelaskan lebih lanjut.
Vieta juga memberikan catatan khusus bagi penderita dislipidemia, gangguan jantung, atau masalah empedu untuk berhati-hati mengonsumsi kopi berbahan campuran santan.
Penggunaan santan dalam kopi bisa menjadi pilihan menarik bagi konsumen yang menghindari produk susu, mengingat karakteristiknya yang lebih ramah bagi saluran pencernaan.
