Amankah Memakan Kotoran di Punggung Udang?
Selain rasanya yang lezat, udang juga mudah ditemukan dan bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan, mulai dari goreng, rebus, hingga dimasak dengan saus yang menggugah selera.
Apa sebenarnya benang hitam di punggung udang?
Bagian hitam yang kerap terlihat di punggung udang sering disebut sebagai "kotoran". Namun, secara ilmiah, bagian tersebut sebenarnya adalah saluran pencernaan atau usus udang.
Apakah aman jika benang hita itu termakan?
Menurut Tim Fitzgerald, Senior Policy Analyst dari Environmental Defense Fund, saluran pencernaan udang ini tidak mengandung zat berbahaya yang bisa membahayakan kesehatan manusia. Artinya, bagian tersebut aman untuk dikonsumsi.
Perlukah membersihkan usus udang?
Pada udang kecil, proses membersihkannya satu per satu bisa memakan waktu lama. Karena itu, banyak orang langsung mengolahnya tanpa dibersihkan, terutama jika udang tersebut akan dihaluskan untuk dijadikan bahan seperti pempek atau bakso.
Selain membuat tampilan udang lebih bersih dan menarik, beberapa orang juga menghindari rasa getir yang mungkin timbul dari saluran pencernaan tersebut, terutama jika udang tidak dimasak dengan bumbu kuat.
