Ilustrasi Asinan

Banyak orang masih beranggapan bahwa makanan sehat identik dengan rasa hambar dan membosankan. Kunci masakan sehat bukan terletak pada jumlah minyak atau santan, melainkan cara pengolahan serta pemilihan bahan yang tepat. Dengan sedikit kreativitas, Anda tetap bisa menikmati hidangan yang enak sekaligus menyehatkan.

Mengurangi penggunaan minyak dan santan bukan hanya soal diet, tetapi juga langkah penting menjaga kesehatan jantung dan menekan risiko penyakit akibat lemak jenuh. Metode memasak seperti mengukus, merebus, hingga memanggang mampu menghadirkan rasa maksimal tanpa harus menambah beban kalori.

Berikut lima inspirasi makanan rumahan untuk inspirasi menu sehat tanpa minyak dan santan yang bisa menjadi pilihan bagi Anda yang sedang menjalani program diet maupun jaga berat badan.

1. Hotpot Daging Kuah Ringan

Hidangan hangat khas Jepang dan Korea ini dibuat dengan kaldu sederhana dari bawang putih, garam, lada, dan kecap Jepang. Daging sapi tipis, jamur, selada air, serta daun bawang dimasak langsung dalam kuah panas.

Hotpot daging kuah memiliki kandungan gizi yang cukup kompleks, yakni kombinasi protein hewani, serat sayuran, serta vitamin B kompleks membuat hotpot bergizi seimbang. Tanpa minyak dan santan, kuahnya tetap gurih sekaligus rendah lemak.

2. Asinan Sayur Khas Betawi

Menu khas Betawi ini menghadirkan sensasi segar dengan kol, timun, wortel, tahu kukus, hingga ubi yang disiram saus kacang bercampur cabai, ebi, cuka, dan gula merah. Disajikan dingin dengan kerupuk, rasanya renyah, asam, sekaligus pedas.

Meski hanya terdiri dari sayur-sayuran tetapi asinan khas Betawi kaya serat dan vitamin C. Selain itu juga mengandung probiotik alami dari cuka yang baik untuk pencernaan dan kesehatan usus.

3. Goulash Daging Berkuah Rempah

Olahan daging asal Eropa ini telah banyak diadaptasi dengan bahan lokal. Potongan daging sapi dimasak dengan bawang bombai, bawang putih, lada, jahe, lengkuas, ketumbar, dan kapulaga hingga menghasilkan kuah kaya aroma.

Daging sapi sebagai bahan utama hidangan ini menjadi penyumbang protein, zat besi, serta vitamin B12 yang baik untuk energi, pembentukan sel darah merah, dan otot. Sementara itu, rempah memberikan antioksidan alami yang mendukung daya tahan tubuh.

4. Pepes Ikan Mas Duri Lunak

Alternatif tanpa minyak yang populer di Indonesia adalah pepes. Ikan mas dibumbui garam, jeruk nipis, tomat, kemangi, dan bumbu halus, kemudian dibungkus daun pisang. Setelah dikukus hingga durinya lunak, pepes dipanggang sebentar untuk menambah aroma.

Secara kandungan gizi, ikan mas kaya omega-3, protein, dan kalsium. Omega-3 menjaga kesehatan jantung dan otak, sementara kalsium pada duri lunaknya mendukung tulang kuat.

5. Karedok Sayuran Segar

Salad khas Sunda ini menggunakan sayuran mentah seperti kol, kacang panjang, mentimun, wortel, hingga tauge. Semua bahan disiram saus kacang pedas manis dari kacang tanah, gula merah, cabai, air asam, dan jeruk limau.

Makanan tradisional ini juga memiliki kandungan gizi yang pas bagi Anda yang sedang menjalani program diet. Sayuran mentah mengandung vitamin, serat, dan antioksidan yang baik untuk pencernaan. Kemudian Saus kacang menambah lemak sehat sekaligus protein nabati. Rendah kalori namun mengenyangkan, karedok ideal untuk menu diet.

Lima hidangan di atas membuktikan bahwa pola makan sehat tidak harus membosankan. Tanpa minyak dan santan, masakan tetap bisa lezat, bergizi, dan bersahabat dengan kantong. Mulailah menghadirkan variasi menu ini di rumah sebagai langkah sederhana menuju hidup sehat. Selain menjaga berat badan tetap ideal, Anda juga bisa mengurangi risiko penyakit akibat konsumsi lemak berlebih.