4 Pewarna Makanan Hijau Alami, Alternatif Sehat Pengganti Sintetis
Pewarna makanan hijau sering digunakan untuk mempercantik tampilan hidangan, mulai dari jajanan tradisional, kue basah, hingga kreasi modern. Meski pewarna buatan masih sering dipakai, sebenarnya ada alternatif alami yang mudah ditemukan di sekitar kita.
Tren penggunaan bahan alami kini semakin populer, termasuk untuk memberi warna pada makanan.
Tidak hanya membuat sajian terlihat lebih menarik, bahan alami juga menawarkan aroma dan sentuhan khas. Artikel ini akan membahas berbagai pilihan pewarna makanan hijau alami yang bisa digunakan sehari-hari.
penyakit yang dapat dicegah dengan daun pandan.
Daun Pandan
Daun pandan sudah lama dikenal sebagai bahan dapur serbaguna. Selain aromanya harum, pandan juga kerap dipakai sebagai pewarna makanan hijau alami. Pandan bisa dipakai untuk kue tradisional, minuman segar, hingga makanan kekinian.
Caranya pun fleksibel, bisa menggunakan daun segar, daun kering, pasta pandan, atau bubuk pandan. Menambahkan pandan tak hanya membuat makanan lebih menarik secara visual, tetapi juga menambah wangi yang khas.
Ilustrasi kue ijo dengan pewarna daun suji.
Daun Suji
Sekilas mirip dengan pandan, daun suji juga populer sebagai bahan pewarna. Bedanya, daun suji menghasilkan warna hijau yang lebih pekat.
Karena itu, sering kali pandan dan suji dipadukan untuk hasil yang lebih maksimal: pandan memberi aroma, sementara suji memberikan intensitas warna.
Kombinasi keduanya banyak digunakan untuk jajanan pasar seperti klepon atau kue lapis.
Ilustrasi tanaman bayam.
Bayam
Sayuran hijau ini ternyata tidak hanya bergizi, tetapi juga bisa diolah menjadi pewarna makanan hijau alami. Bayam kerap digunakan untuk membuat mi berwarna hijau yang terlihat segar dan sehat.
Cara membuatnya cukup mudah: haluskan bayam segar lalu peras airnya untuk dipakai sebagai pewarna. Selain memberikan warna, bayam juga menyumbang nutrisi tambahan dalam hidangan.
Sawi Hijau
Pilihan lain adalah sawi hijau, terutama jenis caisim atau bakchoy. Sama seperti bayam, sawi bisa dihaluskan lalu diambil airnya untuk menghasilkan warna hijau alami.
Meski begitu, perlu diperhatikan jenisnya, jadi hindari memakai sawi pahit agar rasa makanan tidak terganggu. Dengan cara ini, sawi bisa jadi alternatif praktis sebagai pewarna makanan hijau di dapur rumah.
Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com.
